Resepi Kuih Keria Gula Melaka Azlina Ina: Sedap, Mudah & Menarik!
Kuih keria merupakan sejenis kuih tradisional Malaysia yang sangat popular. Teksturnya yang lembut di luar dan sedikit rangup di dalam, digandingkan dengan inti gula Melaka yang manis dan lemak, menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang sempurna. Hari ini, kita akan kongsikan resepi kuih keria gula Melaka yang diilhamkan daripada resipi popular Azlina Ina, dengan sedikit sentuhan istimewa untuk memastikan kejayaan anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Doh Kuih Keria:
- 250gm ubi keledek (kukus dan lenyek)
- 100gm tepung ubi
- 50gm tepung gandum
- 100gm gula pasir
- 1 sudu kecil garam
- 1 biji telur (pukul sedikit)
- 100ml santan pekat
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Inti Gula Melaka:
- 200gm gula Melaka (potong kecil-kecil)
- 50ml air
- Sedikit garam
Cara-cara Penyediaan:
Menyediakan Inti Gula Melaka:
- Masukkan gula Melaka dan air ke dalam periuk kecil.
- Masak dengan api perlahan sehingga gula Melaka larut dan menjadi sedikit likat. Jangan lupa tambahkan sedikit garam untuk menaikkan lagi rasa.
- Angkat dan sejukkan.
Menyediakan Doh Kuih Keria:
- Dalam satu bekas yang besar, gaulkan ubi keledek lenyek, tepung ubi, tepung gandum, gula pasir, dan garam sehingga sebati.
- Masukkan telur yang telah dipukul sedikit dan santan pekat. Gaulkan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika terlalu lembap, boleh tambahkan sedikit tepung.
- Bentukkan doh menjadi bebola kecil. Buat lubang di tengah setiap bebola dan masukkan inti gula Melaka. Bulat kembali doh supaya inti tertutup rapat.
Menggoreng Kuih Keria:
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Goreng kuih keria sehingga perang keemasan dan garing. Jangan gunakan api yang terlalu kuat untuk mengelakkan kuih hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Angkat dan toskan minyak lebihan.
Tips & Petua untuk Kuih Keria yang Sempurna:
- Ubi Keledek: Pilih ubi keledek yang manis dan berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Tepung: Pastikan anda menggunakan tepung yang berkualiti untuk tekstur kuih yang lebih baik.
- Suhu Minyak: Kawal suhu minyak semasa menggoreng agar kuih masak sekata dan rangup.
- Penyimpanan: Kuih keria yang telah siap digoreng boleh disimpan dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama beberapa hari.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi kuih keria gula Melaka yang mudah ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih yang sedap dan menarik untuk seisi keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! Semoga resepi ini menjadi resepi kegemaran anda dan keluarga!
