Kobis Masak Lemak Kuning: Resepi Mudah & Sedap
Ingin mencuba sesuatu yang baru tetapi masih terasa homely? Kobis Masak Lemak Kuning adalah jawapannya! Gabungan rasa lemak santan dan rempah ratus yang kaya akan membuatkan anda terliur. Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 biji kobis sederhana, dipotong kasar
- 200ml santan pekat, pastikan berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak
- 100ml air, untuk mencairkan kuah
- 3 ulas bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris (untuk warna dan aroma)
- 1 sudu besar cili api, dihiris (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 1 sudu kecil belacan, digoreng dan dikisar (untuk aroma yang lebih kuat)
- 1 sudu besar kerisik, (untuk rasa dan tekstur)
- Garam dan gula, secukup rasa
- Minyak masak, untuk menumis
Cara penyediaan:
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili api sehingga wangi. Pastikan api sederhana supaya bahan tidak hangus.
- Masukkan belacan dan kerisik: Masukkan belacan yang telah dikisar dan kerisik. Tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan kobis: Masukkan kobis yang telah dipotong. Gaul rata dan tumis sehingga sedikit layu.
- Masukkan santan dan air: Tuangkan santan pekat dan air. Gaul perlahan-lahan untuk mengelakkan santan pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan betulkan mengikut citarasa anda.
- Rebus: Biarkan kobis masak sehingga lembut dan kuah sedikit pekat. Jangan terlalu lama, nanti kobis menjadi terlalu lembut dan hancur.
- Sedia dihidangkan: Hidangkan panas dengan nasi putih. Anda boleh menambah hirisan daun limau purut untuk aroma yang lebih segar.
Tips untuk Kobis Masak Lemak Kuning yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan berkualiti: Santan yang berkualiti akan memberikan rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Jangan terlalu lama masak: Masak kobis sehingga lembut tetapi jangan terlalu lama sehingga menjadi lembik.
- Laraskan kepedasan: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Tambah bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, ayam, atau ikan untuk menjadikan hidangan ini lebih mengenyangkan.
Variasi Resepi:
Cuba tambahkan sotong atau ikan untuk variasi yang lebih kaya protein! Anda juga boleh mencuba menggunakan sayur-sayuran lain seperti kacang panjang atau bendi. Eksperimen dan ciptakan versi Kobis Masak Lemak Kuning anda sendiri!
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti berjaya menyediakan Kobis Masak Lemak Kuning yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
