Resepi Lobak Masin: Hidangan Mudah, Rasa Luar Biasa
Suka dengan rasa masin dan sedikit manis yang unik? Lobak masin merupakan hidangan sampingan yang popular, sering menjadi kegemaran ramai. Resepi ini akan menunjukkan kepada anda cara menyediakan lobak masin yang sedap, rangup, dan mudah dibuat di rumah. Jangan risau jika anda baru nak mencuba, resipi ini sangat mudah diikuti, walaupun untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g lobak putih, dihiris nipis (gunakan mandolin peeler untuk kepingan yang sekata)
- 2 sudu besar garam kasar
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan cuka putih
- 1/4 cawan air
- 1 sudu besar serbuk cili (boleh tambah atau kurangkan mengikut citarasa)
- Minyak masak untuk menumis (optional)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Perap Lobak
- Masukkan hirisan lobak putih ke dalam bekas yang besar.
- Taburkan garam kasar secara sekata di atas hirisan lobak. Gaul rata.
- Biarkan lobak tersebut selama 30 minit untuk mengeluarkan airnya. Ini membantu lobak menjadi lebih rangup.
Langkah 2: Buat Sos Perapan
- Dalam kuali kecil, satukan gula pasir, cuka putih, air, dan serbuk cili.
- Panaskan di atas api sederhana sehingga gula larut sepenuhnya. Jika suka, anda boleh tumis bahan-bahan ini sebentar dengan sedikit minyak masak untuk menambahkan aroma.
Langkah 3: Masukkan Lobak
- Toskan lobak yang telah diperap garam. Buangkan airnya.
- Masukkan lobak ke dalam sos perapan. Gaul rata sehingga semua lobak disalut dengan sos.
Langkah 4: Simpan dan Nikmati
- Masukkan lobak ke dalam bekas kedap udara.
- Simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Ini membenarkan perisa meresap sepenuhnya ke dalam lobak.
Petua Tambahan:
- Untuk lobak yang lebih rangup, anda boleh rendam lobak yang telah diperap garam dalam air sejuk selama 10 minit sebelum mencampurkan dengan sos.
- Sesuaikan jumlah serbuk cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti bawang putih cincang atau halia cincang untuk menambahkan rasa dan aroma.
- Lobak masin ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Ia semakin sedap apabila disimpan lebih lama!
Variasi Resepi Lobak Masin:
- Lobak Masin Pedas: Tambah lebih banyak serbuk cili atau cili padi hiris untuk rasa pedas yang lebih menyengat.
- Lobak Masin Manis: Kurangkan sedikit cuka dan tambahkan lebih banyak gula untuk rasa yang lebih manis.
- Lobak Masin Dengan Limau Kasturi: Perah sedikit jus limau kasturi ke dalam sos untuk menambahkan kesegaran.
Nikmati lobak masin anda sebagai hidangan sampingan bersama nasi, mee, atau sebagai snek. Selamat mencuba!
