Resepi Lengat Pisang: Manisnya Rasa Tradisi
Lengat pisang, hidangan manis tradisional Malaysia yang cukup popular, menawarkan rasa yang cukup unik dan mengiurkan. Tekstur lembut pisang yang diadun dengan santan pekat dan gula melaka, pastinya menggoda selera. Berikut dikongsikan resepi lengat pisang yang mudah dan sedap, sesuai untuk penggemar makanan tradisional mahupun mereka yang baru ingin mencuba.
Bahan-bahan:
- Pisang: 6 biji pisang tanduk yang masak ranum (atau pisang jenis lain yang sesuai, seperti pisang emas)
- Santan: 1 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)
- Gula Melaka: 1 cawan, dipotong kecil (boleh digantikan dengan gula pasir, tetapi rasa akan berbeza)
- Tepung Pulut: 1/2 cawan
- Garam: Secubit
- Daun Pandan: 2 helai, diikat
- Air: Sedikit untuk melarutkan tepung
Cara-cara Penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Pisang
- Kupas pisang dan potong menjadi bulat-bulat kecil. Pastikan pisang masak ranum untuk tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis.
Langkah 2: Membuat Adunan
- Dalam periuk, campurkan santan pekat, gula melaka, tepung pulut, garam, dan daun pandan. Kacau rata sehingga gula melaka larut.
- Masak adunan di atas api sederhana, sambil sentiasa dikacau. Kacau secara berterusan untuk mengelakkan adunan melekat di dasar periuk dan hangus.
- Setelah adunan mula mengental dan sedikit meletup-letup, masukkan pisang yang telah dipotong.
Langkah 3: Memasak Lengat
- Teruskan mengacau sehingga adunan menjadi pekat dan pisang masak sepenuhnya. Pastikan pisang tidak hancur semasa proses memasak.
- Uji kekentalan adunan. Ia sepatutnya cukup pekat untuk melekat di sudu. Jika terlalu cair, teruskan memasak sehingga mencapai kekentalan yang diingini.
Langkah 4: Penyediaan Akhir
- Angkat lengat pisang dari api dan biarkan sejuk sedikit.
- Setelah sejuk, hidangkan lengat pisang. Boleh dihidangkan panas atau sejuk. Rasanya tetap enak!
Petua dan Tips:
- Untuk rasa yang lebih wangi, gunakan santan fresh yang diperah sendiri.
- Jika suka, boleh tambahkan sedikit garam untuk menaikkan lagi rasa manis lengat pisang.
- Sesuaikan jumlah gula melaka mengikut citarasa anda.
- Lengat pisang boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Variasi Resepi Lengat Pisang:
- Lengat Pisang Pulut: Gunakan lebih banyak tepung pulut untuk tekstur yang lebih kenyal.
- Lengat Pisang Kelapa: Tambahkan sedikit hirisan kelapa muda untuk tekstur dan rasa yang lebih menarik.
- Lengat Pisang Pandan: Gunakan lebih banyak daun pandan untuk aroma pandan yang lebih kuat.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menghasilkan lengat pisang yang sedap dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! Semoga resepi ini membantu anda dalam menyediakan hidangan pencuci mulut yang lazat dan tradisional.
