Resepi Kuih Kering Tradisional Brunei: Warisan Rasa yang Menggoda
Kuih kering merupakan sebahagian penting daripada budaya dan tradisi di Brunei Darussalam. Manisnya rasa dan rangupnya tekstur seringkali menjadi penyeri kepada pelbagai majlis keramaian, daripada perayaan Hari Raya Aidilfitri sehinggalah kepada kenduri kahwin. Artikel ini akan berkongsi beberapa resepi kuih kering tradisional Brunei yang mudah dibuat di rumah, membolehkan anda merasai sendiri keistimewaan warisan rasa ini.
Kuih Kapit: Kehalusan dalam Setiap Lipatan
Kuih Kapit, atau dikenali juga sebagai Kuih Puteri, merupakan kuih kering yang sangat popular di Brunei. Keunikannya terletak pada teksturnya yang nipis, rangup, dan bercorak cantik. Ia dihasilkan daripada adunan tepung beras, gula, dan telur, yang kemudiannya dibakar dalam acuan khas.
Bahan-bahan:
- 200g tepung beras
- 100g gula halus
- 4 biji telur
- 50ml air
- Sedikit garam
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau sehingga sebati.
- Panaskan acuan kuih kapit di atas api sederhana.
- Tuangkan sedikit adunan ke dalam acuan yang panas dan ratakan.
- Bakar selama beberapa saat sehingga kuih masak dan berwarna perang keemasan.
- Angkat dan sejukkan sebelum disimpan.
Kuih Bangkit: Rangup di Luar, Lembut di Dalam
Kuih Bangkit, dengan teksturnya yang unik – rangup di luar dan lembut di dalam, merupakan lagi satu kuih kering kegemaran ramai. Ia memerlukan sedikit kesabaran dalam proses pembuatannya, tetapi kepuasan menjamahnya pasti berbaloi.
Bahan-bahan:
- 250g tepung ubi kayu
- 125g tepung beras
- 125g gula halus
- 125g mentega, lembut
- 2 biji telur
- 1 sudu teh esen vanilla
- Sedikit garam
Cara penyediaan:
- Ayakkan tepung ubi kayu dan tepung beras.
- Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan putih.
- Masukkan telur dan esen vanilla, pukul sebati.
- Masukkan tepung secara beransur-ansur, sambil diuli hingga menjadi doh yang lembut.
- Bentukkan doh menjadi bentuk kecil dan leperkan.
- Bakar di dalam oven sehingga masak dan berwarna perang keemasan.
Petua untuk Kuih Kering yang Sempurna
- Gunakan bahan-bahan berkualiti untuk menghasilkan rasa yang lebih sedap.
- Pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu sebelum membakar kuih.
- Jangan membuka oven terlalu kerap semasa proses pembakaran, kerana ia boleh menyebabkan kuih menjadi lembik.
- Simpan kuih kering dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerangupan.
Dengan mengikuti resepi-resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih kering tradisional Brunei yang lazat dan rangup. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan keluarga dan rakan-rakan! Selamat menjamu selera!
