Resepi Kuih Ketayap Nyonya: Hidangan Manis Warisan yang Menawan
Kuih Ketayap Nyonya, dengan kulitnya yang nipis dan licin serta inti kelapa manis yang berperisa, merupakan hidangan pencuci mulut tradisional yang popular dalam kalangan masyarakat Melayu. Tekstur lembut kulitnya yang cair di mulut, digandingkan dengan inti yang kaya dengan rasa, menjadikan kuih ini sebutan ramai. Jika anda ingin mencuba membuat sendiri kuih ketayap nyonya yang sedap di rumah, ikuti resepi mudah dan langkah demi langkah ini.
Bahan-bahan:
Untuk Kulit:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula
- 1 cawan air
- Pewarna makanan hijau (pilihan)
Untuk Inti:
- 1 cawan kelapa parut putih
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan air
- Sedikit garam
Cara Penyediaan:
Langkah 1: menyediakan adunan kulit
- Dalam sebuah mangkuk, satukan tepung beras, tepung gandum, garam dan gula. Gaul rata.
- Secara beransur-ansur, masukkan air sambil terus menggaul hingga adunan menjadi licin dan tidak berketul.
- Jika suka, tambahkan sedikit pewarna makanan hijau untuk mendapatkan warna yang lebih menarik.
- Ketepikan adunan kulit.
Langkah 2: menyediakan inti kelapa
- Dalam periuk kecil, satukan kelapa parut, gula pasir, air dan garam.
- Masak di atas api sederhana sambil dikacau sentiasa sehingga gula larut dan inti kelapa menjadi sedikit pekat dan berkilat.
- Angkat dan ketepikan. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Langkah 3: menggoreng kuih ketayap
- Panaskan kuali leper yang tidak melekat di atas api sederhana.
- Tuangkan sedikit adunan kulit ke dalam kuali yang panas, membentuk bulatan nipis dan kecil.
- Goreng selama kira-kira 30 saat hingga 1 minit, atau sehingga kulit masak dan keperangan.
- Gunakan sudip untuk mengangkat kulit yang sudah masak.
- Letakkan sebahagian inti kelapa di tengah-tengah kulit dan lipat separuh.
Langkah 4: Penyelesaian Akhir
- Ulang langkah 3 sehingga semua adunan kulit dan inti habis digunakan.
- Sajikan kuih ketayap nyonya yang sudah siap dengan segera. Kuih ini lebih sedap dimakan semasa masih panas.
Petua Tambahan untuk Kuih Ketayap Nyonya yang Sempurna:
- Pastikan adunan kulit tidak terlalu cair atau pekat. Kepekatan adunan mempengaruhi ketebalan kulit kuih ketayap.
- Gunakan kuali yang tidak melekat untuk mengelakkan kuih melekat dan mudah diangkat.
- Jangan terlalu lama menggoreng kulit kuih, kerana ia boleh menjadi keras.
- Anda boleh mengembangkan resepi ini dengan menambahkan inti lain seperti inti kacang hijau atau inti pisang.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih ketayap nyonya yang lembut, enak dan menyeronokkan untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
