Resepi Kuih Koci Pulut Hitam Azlita: Masam Manis yang Menawan
Kuih koci. Hanya menyebut namanya pun sudah membayangkan kelembutan pulut yang dibalut dengan inti yang menggiurkan. Lebih-lebih lagi jika ia kuih koci pulut hitam yang masam manis ala resepi popular Azlita! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih koci pulut hitam yang lembut, berperisa dan tentunya, meleleh di mulut. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih koci pulut hitam resepi Azlita yang sedap ini. Pastikan anda sediakan semuanya terlebih dahulu untuk memudahkan proses memasak.
Untuk Adunan Pulut Hitam:
- 1 cawan beras pulut hitam (rendam sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman)
- 2 cawan air
- 1/2 biji kelapa parut (sangai hingga keperangan)
- 1/2 cawan gula pasir (boleh tambah atau kurangkan mengikut citarasa)
- Sedikit garam
Untuk Inti Masam Manis:
- 1 cawan gula merah (dipotong kecil)
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan asam keping (boleh gantikan dengan air asam jawa)
- Sedikit garam
Untuk Kulit Kuih Koci:
- 250g tepung pulut
- 1/2 cawan air suam
- Sedikit garam
Cara Penyediaan Kuih Koci Pulut Hitam:
Langkah demi langkah, ikuti arahan di bawah untuk menghasilkan kuih koci pulut hitam yang sempurna.
1. Menyediakan Pulut Hitam:
- Kukus beras pulut hitam yang telah direndam sehingga masak dan lembut.
- Gaulkan pulut hitam yang telah dikukus dengan kelapa parut, gula pasir dan sedikit garam. Gaul rata.
2. Menyediakan Inti Masam Manis:
- Rebus gula merah, air, asam keping dan garam sehingga gula merah larut dan sedikit pekat.
- Biarkan sejuk.
3. Menyediakan Kulit Kuih Koci:
- Uli tepung pulut dengan air suam dan sedikit garam sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat.
- Bentukkan doh menjadi bebola kecil.
4. Membungkus Kuih Koci:
- Ambil sedikit doh, leperkan dan masukkan inti masam manis.
- Bulatkan kembali dan letakkan di atas dulang yang telah disapu minyak.
5. Mengukus Kuih Koci:
- Kukus kuih koci selama 15-20 minit atau sehingga masak.
- Kuih koci siap untuk dihidangkan!
Petua untuk Kuih Koci Pulut Hitam yang Sempurna:
- Pastikan pulut hitam direndam cukup lama untuk memastikan ia masak dengan sempurna.
- Kadar gula dan asam boleh dilaraskan mengikut citarasa.
- Sangai kelapa parut sehingga keperangan untuk menambahkan aroma.
- Sapu minyak pada dulang pengukus untuk mengelakkan kuih melekat.
- Kuih koci pulut hitam lebih sedap dimakan ketika masih suam.
Simpanan & Penyimpanan:
Kuih koci pulut hitam yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelembapan dan kesegarannya.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi kuih koci pulut hitam Azlita ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih yang lembut, berperisa dan menambat selera. Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Selamat mencuba!
Kata Kunci: Resepi kuih koci, kuih koci pulut hitam, kuih koci azlita, kuih koci masam manis, resepi kuih tradisional, kuih raya, resepi mudah, langkah demi langkah, masakan melayu.
