Resepi Kuih Lapis Tepung Ubi: Sedap, Lembut & Mudah Dibuat!
Kuih lapis merupakan antara kuih tradisional yang cukup popular di Malaysia. Teksturnya yang lembut, berperisa dan pelbagai warna menarik perhatian ramai. Hari ini, kita akan kongsikan resepi kuih lapis menggunakan tepung ubi, memberikan rasa yang unik dan sedikit kelainan daripada resepi tradisional. Jom kita mulakan!
Bahan-Bahan:
- Adunan A (Tepung Ubi):
- 250g tepung ubi keledek (boleh guna tepung ubi kayu juga)
- 150ml santan pekat
- 100ml air
- Secubit garam
- Adunan B (Warna & Rasa):
- 2 biji telur gred A
- 150g gula pasir
- 1 sudu besar esen vanilla (atau esen pilihan anda)
- Pewarna makanan (warna pilihan, ikut selera!)
- Bahan Tambahan:
- Minyak masak untuk mengoles loyang
Cara Membuat Kuih Lapis Tepung Ubi:
Langkah 1: Penyediaan Adunan A
- Dalam satu bekas, satukan tepung ubi, santan dan air. Gaul sebati sehingga tiada lagi ketulan tepung. Biarkan adunan ini selama 15 minit untuk tepung ubi menyerap air. Ini membantu menghasilkan tekstur kuih lapis yang lebih lembut.
Langkah 2: Penyediaan Adunan B
- Dalam bekas berasingan, pukul telur dan gula pasir sehingga kembang dan gebu. Proses ini penting untuk menghasilkan kuih lapis yang ringan dan lembut.
- Masukkan esen vanilla dan pewarna makanan. Gaul rata.
Langkah 3: Menggabungkan Adunan
- Secara perlahan-lahan, masukkan Adunan A ke dalam Adunan B. Gaul sebati menggunakan spatula atau whisk. Jangan terlalu kuat menggaul, cukup sekadar sebati.
Langkah 4: Membakar Kuih Lapis
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Oleskan sedikit minyak masak pada loyang bersaiz 8x8 inci atau loyang pilihan anda.
- Tuangkan sedikit adunan ke dalam loyang. Bakar selama 5-7 minit sehingga permukaan sedikit kering.
- Tuangkan lapisan seterusnya dengan warna yang berbeza. Ulang langkah ini sehingga semua adunan habis. Masa membakar setiap lapisan mungkin berbeza sedikit bergantung pada oven yang digunakan. Perhatikan agar setiap lapisan tidak hangus.
Langkah 5: Penyejukan dan Penyediaan
- Setelah selesai membakar, biarkan kuih lapis sejuk sepenuhnya di dalam loyang sebelum dipotong dan dihidangkan. Ini membantu mengelakkan kuih lapis daripada hancur.
Tips & Petua:
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuih lapis yang lebih lemak dan sedap.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Keadaan adunan yang sesuai akan menghasilkan lapisan kuih yang kemas.
- Suhu oven yang sesuai amat penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan masak sekata. Anda mungkin perlu menyesuaikan suhu mengikut oven anda.
- Kreativiti anda dialu-alukan! Cuba pelbagai kombinasi warna dan perisa untuk menghasilkan kuih lapis yang unik dan menarik.
Selamat mencuba resepi kuih lapis tepung ubi ini! Semoga hasilnya memuaskan dan dapat dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa untuk berkongsi hasil kerja anda dengan kami! #kuhilapis #tepungubi #resepi #kuihtradisi #makananmalaysia #resepimudah #homemade
