Resepi Kuih Talam Berlauk: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap
Kuih talam, khususnya kuih talam berlauk, merupakan antara kuih tradisional yang digemari ramai. Teksturnya yang lembut dan berperisa, digandingkan dengan inti yang sedap, pasti menggamit selera. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan kuih talam berlauk yang sempurna, daripada menyediakan bahan-bahan sehingga kepada teknik-teknik untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan untuk Kuih Talam Berlauk:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan adunan kuih talam dan inti:
Adunan Kuih Talam:
- 250gm tepung beras
- 125gm tepung gandum
- 600ml santan pekat (daripada 2 biji kelapa)
- 200gm gula pasir
- Secubit garam
- 1/2 sudu teh pewarna makanan (hijau atau pilihan anda)
Inti Kuih Talam (contoh inti keladi):
- 250gm keladi, dikupas dan dipotong dadu kecil
- 100gm gula merah, dipotong kecil
- 50ml santan cair
- Sedikit garam
Nota: Anda boleh menggantikan inti keladi dengan inti lain seperti kacang hijau, ubi keledek, atau jagung. Pastikan inti dimasak terlebih dahulu sehingga empuk.
Cara-cara Menyediakan Kuih Talam Berlauk:
Langkah 1: Menyediakan Inti
- Masukkan keladi, gula merah, santan cair dan garam ke dalam periuk.
- Masak sehingga keladi empuk dan kuah sedikit pekat. Ketepikan.
Langkah 2: Menyediakan Adunan Kuih Talam
- Campurkan tepung beras dan tepung gandum di dalam bekas.
- Masukkan gula pasir dan garam. Gaul rata.
- Secara beransur-ansur, tuangkan santan sambil dikacau hingga sebati. Pastikan tiada ketul tepung.
- Tambahkan pewarna makanan dan kacau lagi.
Langkah 3: Membakar Kuih Talam
- Sapu sedikit minyak pada acuan kuih talam.
- Tuang sedikit adunan kuih talam ke dalam acuan, lebih kurang 1/3 bahagian.
- Letakkan inti keladi ke atas adunan.
- Tuang baki adunan kuih talam sehingga penuh.
- Kukus kuih talam selama lebih kurang 30 minit atau sehingga masak. Gunakan api sederhana.
- Sejukkan kuih talam sebelum dihidangkan.
Tips untuk Kuih Talam Berlauk yang Sempurna:
- Gunakan santan yang berkualiti untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih lemak.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Adunan yang sesuai akan menghasilkan kuih talam yang lembut dan tidak keras.
- Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan, kerana ia boleh menyebabkan kuih talam menjadi bantat.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis inti untuk mencipta variasi rasa kuih talam anda sendiri.
Kesimpulan:
Selamat mencuba resepi kuih talam berlauk ini! Dengan panduan yang ringkas dan mudah difahami ini, anda pasti boleh menyediakan kuih talam berlauk yang sedap dan memikat hati seisi keluarga. Jangan ragu-ragu untuk berkongsi hasil masakan anda! Selamat mencuba dan semoga berjaya!
