Resepi Kulit Karipap Guna Shortening: Rangup & Mudah!
Ingin membuat karipap sendiri dengan kulit yang rangup dan sempurna? Resepi ini menggunakan shortening untuk menghasilkan tekstur yang sangat digemari ramai. Ikuti langkah demi langkah dan nikmati hasil kerja tangan anda sendiri!
Bahan-bahan:
- 250gm shortening
- 400gm tepung gandum
- 150ml air sejuk
- Secubit garam
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Campurkan Bahan Kering
Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum dan garam. Ayakan membantu menghasilkan tekstur kulit yang lebih halus dan lembut.
Langkah 2: Masukkan Shortening
Potong shortening kepada kepingan kecil dan masukkan ke dalam tepung. Gunakan hujung jari atau food processor untuk mengadun shortening dan tepung sehingga menjadi seperti serbuk roti kasar. Jangan terlalu lama menguli, cukup sehingga sebati.
Langkah 3: Tambah Air Sejuk
Secara beransur-ansur, tuangkan air sejuk sambil uli doh. Uli sehingga doh menjadi satu bebola yang tidak melekat di tangan. Jangan uli terlalu lama, kerana ini akan menyebabkan kulit menjadi liat.
Langkah 4: Rehatkan Doh
Bentuk doh menjadi bebola dan balut dengan kain lembap. Biarkan doh berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membenarkan gluten dalam tepung berehat, menghasilkan kulit yang lebih lembut dan mudah dibentuk.
Langkah 5: Canai & Bentuk
Setelah doh berehat, canai doh nipis-nipis. Gunakan acuan karipap kegemaran anda untuk membentuk kulit. Anda boleh gunakan pelbagai bentuk, samada bulat, segi tiga, atau bulan sabit, mengikut citarasa anda.
Langkah 6: Goreng & Hidangkan
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng karipap sehingga perang keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan karipap panas-panas dengan inti karipap kegemaran anda!
Tips & Petua untuk Kulit Karipap yang Sempurna:
- Gunakan shortening yang berkualiti: Shortening yang berkualiti akan menghasilkan kulit yang lebih rangup dan sedap.
- Jangan uli doh terlalu lama: Menguli doh terlalu lama akan menghasilkan kulit yang liat.
- Biarkan doh berehat: Ini penting untuk menghasilkan kulit yang lembut dan mudah dibentuk.
- Canai doh nipis-nipis: Kulit yang nipis akan menjadi lebih rangup apabila digoreng.
- Gunakan minyak yang banyak: Ini memastikan karipap masak sekata dan rangup.
Inti Karipap Pilihan:
Anda boleh gunakan pelbagai inti karipap, seperti inti kentang, inti sardin, atau inti ayam. Eksperimen dengan pelbagai inti untuk mencari inti kegemaran anda!
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti akan berjaya menghasilkan kulit karipap yang rangup, sedap, dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepiKaripap #KulitKaripap #Shortening #MasakanMalaysia #ResepiMudah
