Resepi Kurma Daging Tanpa Santan: Sedap dan Sihat!
Ramai yang menggemari hidangan kurma daging, tetapi risau dengan kandungan santan yang tinggi. Jangan risau! Anda masih boleh menikmati kelembutan daging dan manisnya kurma tanpa perlu menggunakan santan. Resepi kurma daging tanpa santan ini bukan sahaja sihat, malah lebih mudah dan cepat disediakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g daging lembu (potong dadu) atau daging kambing (lebih sedap!)
- 250g kurma tanpa biji (dipotong kecil)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 inci halia (dihiris)
- 1 batang serai (diketuk)
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil serbuk kari
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 cawan air (boleh ditambah jika perlu)
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan daging: Masukkan daging dan tumis sehingga sedikit perang.
- Perasakan: Masukkan sos cili, kicap manis, serbuk kari, jintan manis, lada hitam, garam dan gula. Kacau rata.
- Tambah air dan kurma: Tuang air dan masukkan kurma. Kacau sebati.
- Rebus: Rebus sehingga daging empuk dan kuah agak pekat (kira-kira 45 minit hingga 1 jam). Petua: Gunakan api yang sederhana kecil untuk memastikan daging empuk dan kuah tidak kering.
- Semak rasa: Sebelum diangkat, semak rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
Tips untuk Resepi Kurma Daging Tanpa Santan yang Lebih Sedap:
- Gunakan daging yang berkualiti: Daging yang berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih sedap. Pilih daging yang segar dan lembut.
- Kurma yang manis: Pilih kurma yang manis dan berkualiti untuk rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu banyak air: Jika terlalu banyak air, kuah akan jadi cair. Tambah air sedikit demi sedikit jika perlu.
- Gunakan periuk tekanan (pressure cooker): Anda boleh menggunakan periuk tekanan untuk memendekkan masa memasak. Daging akan lebih cepat empuk.
- Hiasan: Taburkan sedikit daun ketumbar sebelum dihidangkan untuk menambahkan aroma dan rupa hidangan.
Hidangan yang Sesuai:
Kurma daging tanpa santan ini sangat sedap dimakan bersama nasi putih panas. Ia juga boleh dimakan bersama roti canai atau nasi minyak.
Kesimpulan:
Resepi kurma daging tanpa santan ini merupakan alternatif yang sihat dan sedap untuk hidangan tradisional. Mudah disediakan dan sesuai untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
