Resepi Laksa Pahang Kuah Merah: Sedap, Mudah & Authentic!
Laksa Pahang, terutamanya Laksa Pahang Kuah Merah, merupakan hidangan istimewa yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik. Kuah merahnya yang pekat dan berempah, digandingkan dengan mi dan pelbagai bahan-bahan segar, pasti menggamit selera. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan Laksa Pahang Kuah Merah yang sedap, mudah, dan authentic di rumah!
Bahan-bahan Kuah Laksa:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kuah laksa yang kaya dan berempah:
- Bahan Kisar Halus:
- 8 biji cili merah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 sudu kecil belacan (boleh tambah jika suka)
- Bahan Tumis:
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut
- 1 keping asam keping
- Bahan Lain:
- 4 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- 2 sudu besar gula merah (boleh tambah ikut citarasa)
- 1 sudu besar garam (atau ikut citarasa)
- Sedikit pewarna makanan merah (pilihan)
- Sedikit minyak bijan (pilihan, untuk menambahkan aroma)
Cara Membuat Kuah Laksa:
- Proses Pengisaran: Kisar semua bahan kisar halus sehingga menjadi pes yang licin.
- Proses Menumis: Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai dan daun limau purut sehingga naik bau.
- Masukkan Pes: Masukkan pes yang telah dikisar dan tumis sehingga pecah minyak dan naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan pes hangus.
- Tambah Bahan Lain: Masukkan santan, air, gula merah, garam, dan asam keping. Kacau rata.
- Proses Merebus: Biarkan kuah mendidih selama 15-20 minit, atau sehingga kuah pekat dan beraroma. Sentiasa kacau agar santan tidak pecah.
- Perisa Tambahan: Tambahkan pewarna makanan merah dan minyak bijan (jika digunakan). Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
Bahan-bahan Lain & Cara Penyediaan:
Selain kuah, anda perlu menyediakan bahan-bahan lain seperti:
- Mi laksa (digoreng atau direbus)
- Taugeh
- Timun, dihiris
- Daun mint/daun selasih
- Ikan bilis goreng
- Bawang goreng
- Udang (rebus atau goreng) - pilihan
- Ayam masak merah - pilihan
Gaulkan semua bahan-bahan dengan kuah laksa yang telah siap. Hidangan Laksa Pahang Kuah Merah anda sudah siap untuk dinikmati!
Tips & Petua:
- Gunakan cili merah yang segar untuk rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama menumis pes bagi mengelakkan rasa pahit.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk kuah yang lebih lemak dan berkrim.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis protein seperti sotong atau kerang.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Laksa Pahang Kuah Merah yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #laksa #laksaPahang #kuahmerah #resepi #masakanMalaysia #makanan #resepiMudah
