Resepi Masak Lemak Daging Salai Pucuk Paku: Sedap dan Mudah!
Ingin mencuba resepi masakan tradisional yang penuh dengan aroma dan rasa kampung? Masak lemak daging salai pucuk paku adalah pilihan yang tepat! Hidangan ini kaya dengan rempah ratus, lemak santan yang menyelerakan, dan tekstur pucuk paku yang rangup. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti menjadi kegemaran keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan lazat ini:
- Daging salai: 500g (potong dadu) – Pilih daging salai yang berkualiti untuk rasa yang lebih enak!
- Pucuk paku: 500g (bersihkan dan potong) – Pastikan pucuk paku dibersihkan dengan teliti untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
- Santan: 2 cawan (dari 2 biji kelapa) – Santan segar memberikan rasa yang lebih kaya.
- Bawang merah: 4 biji (hiris) – Bawang merah menambahkan rasa manis dan sedikit pedas.
- Bawang putih: 3 ulas (hiris) – Bawang putih menambahkan aroma yang wangi.
- Cili api: 3-4 biji (ikut citarasa) – Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Halia: 1 inci (hiris) – Halia memberikan rasa sedikit pedas dan wangi.
- Lengkuas: 1 inci (ketuk) – Lengkuas menambahkan aroma yang unik dan harum.
- Serai: 2 batang (ketuk) – Serai menambahkan aroma segar dan sedikit harum.
- Garam: secukup rasa – Garam untuk membalanskan rasa.
- Gula: sedikit – Gula untuk menambahkan sedikit rasa manis.
- Daun kunyit: 2-3 helai (dihiris) – Daun kunyit menambahkan warna dan aroma yang unik.
- Minyak masak: secukupnya – Untuk menumis bahan-bahan.
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyediakan Masak Lemak Daging Salai Pucuk Paku:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, dan lengkuas hingga naik bau.
Langkah 2: Masukkan Daging Salai
- Masukkan daging salai dan tumis sehingga sedikit keperangan.
Langkah 3: Masukkan Rempah dan Bahan Lain
- Masukkan serai dan daun kunyit. Tumis sebentar.
- Tuangkan santan dan masukkan sedikit air.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan mendidih.
Langkah 4: Masukkan Pucuk Paku
- Setelah kuah mendidih, masukkan pucuk paku.
- Kacau perlahan dan masak sehingga pucuk paku layu dan sedikit lembut. Jangan masak terlalu lama agar pucuk paku kekal rangup.
Langkah 5: Hidangan Sedia
- Rasa dan baiki jika perlu.
- Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih lemak, gunakan santan yang lebih pekat.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan atau kacang panjang untuk variasi.
- Jangan terlalu lama memasak pucuk paku agar kekal rangup dan hijau.
- Gunakan api sederhana kecil untuk mengelakkan santan daripada pecah.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #MasakLemak #DagingSalai #PucukPaku #ResepiTradisi #MasakanMalaysia
