Resepi Mayonis Homemade: Mudah, Cepat & Sedap!
Ingin menikmati mayonis homemade yang segar, berkrim, dan bebas bahan pengawet? Jangan risau, resipi mudah ini akan membimbing anda! Mayonis buatan sendiri jauh lebih sihat dan sedap berbanding yang dibeli di kedai. Lebih puas hati kerana anda tahu bahan-bahan yang digunakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 biji telur kuning gred A (penting untuk tekstur berkrim)
- 1 sudu teh jus lemon atau cuka putih (untuk keseimbangan rasa dan bertindak sebagai pengemulsi)
- 1/2 sudu teh garam halus (ikut citarasa)
- 1/4 sudu teh lada hitam (ikut citarasa)
- 1 cawan minyak sayuran (minyak jagung, canola atau bunga matahari adalah pilihan terbaik)
Langkah-langkah:
-
Sediakan Peralatan: Gunakan pengadun elektrik atau whisk tangan. Pastikan mangkuk bersih dan kering. Kelembapan akan menghalang mayonis daripada memekat.
-
Campurkan Telur Kuning, Jus Lemon/Cuka, Garam & Lada: Dalam mangkuk, pukul telur kuning, jus lemon/cuka, garam dan lada sehingga sebati dan sedikit berbuih. Pukul perlahan-lahan pada awalnya.
-
Masukkan Minyak Secara Perlahan-lahan: Tuang minyak sedikit demi sedikit, sambil terus mengadun pada kelajuan rendah. Ini adalah langkah paling penting untuk memastikan mayonis memekat dengan sempurna. Jangan tergesa-gesa!
-
Pukul Hingga Pekat: Teruskan memukul sehingga mayonis menjadi pekat dan berkrim. Ini mungkin mengambil masa beberapa minit. Jika terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit air sejuk.
-
Rasa dan Perbaiki: Rasa mayonis dan tambahkan garam atau lada hitam jika perlu.
-
Simpan dalam Peti Sejuk: Simpan mayonis homemade anda di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia boleh disimpan selama 3-5 hari.
Tips untuk Mayonis Homemade yang Sempurna:
- Gunakan telur yang segar: Telur yang segar akan menghasilkan mayonis yang lebih pekat dan berkrim.
- Suhu bilik: Pastikan telur kuning pada suhu bilik untuk hasil yang terbaik.
- Minyak yang berkualiti: Gunakan minyak sayuran yang berkualiti untuk rasa dan tekstur yang lebih baik.
- Jangan tergesa-gesa: Sabar semasa menambahkan minyak dan memukul adunan.
Variasi Resepi Mayonis:
- Mayonis cili: Tambahkan 1-2 sudu besar cili sos atau cili kisar untuk rasa pedas.
- Mayonis bawang putih: Tambahkan 1-2 ulas bawang putih yang dicincang halus.
- Mayonis herba: Tambahkan 1-2 sudu besar herba segar yang dicincang halus seperti pasli, bawang, atau ketumbar.
Selamat mencuba! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan. Semoga anda berjaya membuat mayonis homemade yang lazat!
