Resepi Mee Bandung Tulang: Hidangan Impian yang Mudah Dibuat di Rumah
Mee Bandung Tulang, dengan kuah rempahnya yang kaya dan mi yang lembut, merupakan hidangan kegemaran ramai. Aroma rempah ratusnya yang menyelerakan pasti membuat anda terliur! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan Mee Bandung Tulang yang sedap di rumah, tanpa perlu ke restoran. Jom kita mula!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Kuah Mee Bandung:
- 1 kg tulang lembu (boleh juga guna tulang ayam, tapi rasa kurang sedap sikit)
- 2 liter air
- 3 batang serai, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 5 ulas bawang putih, diketuk
- 10 biji cili kering, direbus dan dikisar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 sudu besar pes rempah kari
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu kecil garam (atau mengikut citarasa)
- 1/2 sudu kecil serbuk perasa (jika suka)
- Minyak masak secukupnya
Untuk Mee Bandung:
- 500g mi kuning, direbus hingga lembut
- Taugeh secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Daun sup secukupnya
- Telur rebus, dihiris (jika suka)
- Limau nipis, untuk diperah (jika suka)
Langkah-langkah Penyediaan:
-
Merebus Tulang: Mula-mula, rebus tulang lembu dalam 2 liter air sehingga mendidih. Buang buih yang timbul. Kemudian, masukkan serai, halia dan bawang putih. Rebus sehingga tulang empuk (kira-kira 1.5 - 2 jam).
-
Menumis Rempah: Sementara menunggu tulang empuk, panaskan minyak masak. Tumis cili kering kisar dan cili kisar sehingga naik bau. Kemudian, masukkan pes rempah kari dan tumis sehingga pecah minyak.
-
Menghasilkan Kuah: Setelah tulang empuk, tapis air rebusan tulang. Masukkan air rebusan tulang yang telah ditapis ke dalam tumisan rempah. Kacau sebati. Kemudian, masukkan sos ikan, sos tiram, gula, garam dan serbuk perasa (jika digunakan). Biarkan kuah mendidih sebentar. Rasa dan perbaiki mengikut citarasa anda.
-
Penyediaan Mee: Selepas kuah siap, masukkan mi kuning yang telah direbus. Masukkan juga taugeh. Biarkan sebentar sehingga mi panas dan taugeh sedikit layu.
-
Hidangan Akhir: Hidangkan Mee Bandung Tulang panas-panas. Taburkan bawang goreng dan daun sup di atasnya. Hiaskan dengan telur rebus dan perahkan sedikit limau nipis jika suka.
Petua & Trik:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan sedikit air dan masukkan ke dalam kuah sebelum dihidangkan.
- Jika suka, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti daging lembu cincang atau hirisan ayam.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa masing-masing dengan menambahkan lebih banyak cili atau kurang.
- Gunakan tulang yang berkualiti untuk mendapatkan kuah yang lebih sedap dan berlemak.
Selamat mencuba! Semoga resepi Mee Bandung Tulang ini menjadi hidangan kegemaran keluarga anda. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #MeeBandung #ResepiMeeBandung #MasakanMalaysia #ResepiMudah
