Resepi Murtabak Azie Kitchen: Panduan Lengkap untuk Murtabak yang Sempurna
Ingin mencuba resepi murtabak yang sedap dan mudah? Resepi Murtabak Azie Kitchen ini adalah jawapannya! Dengan panduan langkah demi langkah yang terperinci, anda pasti dapat menghasilkan murtabak yang rangup di luar dan lembut di dalam, sama seperti yang dijual di gerai-gerai terkenal. Berikut adalah resepi yang telah dioptimumkan untuk hasil yang menakjubkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kulit Murtabak:
- 500gm tepung gandum
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu besar minyak masak
- 250ml air suam
Untuk Inti Murtabak:
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 250gm daging kambing/lembu (kisar), boleh digantikan dengan ayam atau vegetarian
- 1 biji telur, dipukul
- 1/2 cawan daun bawang, dihiris
- 1/4 cawan daun ketumbar, dihiris
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Untuk Sos Pencicah (Pilihan):
- Sos cili
- Sos tomato
- Mana-mana sos kegemaran anda!
Cara-cara Penyediaan:
1. Membuat Kulit Murtabak:
- Satukan tepung gandum, gula, dan garam dalam satu bekas.
- Masukkan minyak masak dan gaul rata.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat.
- Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan ia rehat selama 30 minit.
2. Menyediakan Inti Murtabak:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan daging kisar dan masak sehingga perang keemasan.
- Masukkan telur, daun bawang, daun ketumbar, garam dan lada hitam. Gaul rata dan masak sehingga inti kering.
- Ketepikan.
3. Menggoreng Murtabak:
- Canai doh menjadi bulat nipis.
- Letakkan inti murtabak di tengah-tengah kulit.
- Lipat kulit murtabak menjadi separuh, kemudian lipat lagi menjadi suku. Teknik melipat boleh disesuaikan mengikut citarasa.
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
- Goreng murtabak sehingga perang keemasan dan garing.
- Angkat dan toskan minyak.
4. Hidangan:
Hidangkan murtabak panas-panas dengan sos pencicah kegemaran anda. Nikmati!
Tips dan Petua:
- Untuk kulit yang lebih lembut, gunakan air suam dan uli doh dengan sempurna.
- Gunakan daging yang berkualiti untuk inti yang lebih sedap.
- Jangan terlalu banyak inti, kerana ia boleh menyebabkan murtabak pecah semasa digoreng.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain ke dalam inti murtabak mengikut citarasa anda, seperti kentang, lobak merah, atau kacang pea.
- Suhu minyak yang betul adalah penting untuk mendapatkan murtabak yang garing di luar dan lembut di dalam.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menghasilkan murtabak yang lazat dan memuaskan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!
