Resepi Nasi Lemak Royale Alor Setar: Rahsia Nasi Lemak Wangi dan Sedap
Alor Setar, negeri Kedah Darul Aman, terkenal dengan pelbagai juadah yang menyelerakan, dan salah satunya ialah nasi lemak. Namun, nasi lemak Royale Alor Setar menawarkan satu pengalaman yang lebih istimewa. Resepi ini, yang diwarisi turun-temurun, menghasilkan nasi lemak yang wangi, pulut, dan cukup berperisa. Ikuti resepi ini untuk mencipta nasi lemak Royale Alor Setar sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
Untuk Nasi:
- 3 cawan beras basmathi (digunakan untuk tekstur yang lebih pulut)
- 4 cawan santan pekat (gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan wangi)
- 1 sudu besar garam
- 1 helai daun pandan (disimpul)
- 2 batang serai (diketuk)
- 1 inci halia (diketuk)
- 1 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
Untuk Sambal:
- 10 biji cili padi merah (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu besar belacan (dibakar)
- 1 sudu makan gula
- 1 sudu makan garam
- 1 sudu makan air asam jawa
- Sedikit minyak untuk menumis
Untuk Ikan Bakar:
- 2 ekor ikan kembung saiz sederhana (atau ikan pilihan anda)
- Garam secukup rasa
- Kunyit sedikit (untuk warna dan perisa)
Isian Tambahan (Optional):
- Timun dihiris
- Telur rebus
- Kacang goreng
- Bawang goreng
Cara Penyediaan:
Menyediakan Nasi:
- Basuh beras basmathi sehingga bersih. Toskan.
- Dalam periuk, masukkan beras, santan, garam, daun pandan, serai, halia, cengkih dan buah pelaga.
- Kacau sebati. Rebus dengan api perlahan selama 15-20 minit atau sehingga nasi masak dan lembut.
- Setelah masak, tutup periuk dan biarkan nasi mengembang selama 10 minit sebelum dihidangkan.
Menyediakan Sambal:
- Kisar cili padi, bawang putih, halia dan belacan sehingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan gula dan garam. Kacau rata.
- Tambah air asam jawa. Kacau lagi sehingga sambal sedikit pekat.
- Rasa dan sesuaikan dengan rasa anda.
Menyediakan Ikan Bakar:
- Bersihkan ikan dan lumurkan dengan garam dan kunyit.
- Bakar ikan sehingga masak. Anda boleh membakarnya di atas bara api atau menggunakan oven.
Petua Tambahan untuk Nasi Lemak Royale:
- Gunakan beras basmathi berkualiti: Ini akan memberi tekstur nasi yang lebih pulut dan wangi.
- Santan segar adalah kunci: Santan segar akan menghasilkan nasi lemak yang lebih lemak dan berperisa.
- Jangan terlalu kerap kacau nasi: Ini boleh menyebabkan nasi menjadi hancur.
- Biarkan nasi mengembang: Ini akan menghasilkan nasi yang lebih lembut dan gebu.
- Eksperimen dengan bahan-bahan: Tambah bahan-bahan lain seperti bunga lawang atau kayu manis untuk memberi rasa yang lebih kompleks.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh mencipta nasi lemak Royale Alor Setar yang sedap di rumah. Selamat mencuba! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah!
