Resepi Nasi Ulam Utara Yang Asli: Warisan Rasa Malaysia
Sedap, ringkas dan penuh dengan aroma yang menyelerakan, Nasi Ulam Utara merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rempah ratus dan herba segar. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan Nasi Ulam Utara yang asli, menepati citarasa dan aroma yang mengasyikkan. Mari kita mulakan!
Bahan-bahan Utama:
- Beras Basmathi: 3 cawan (beras basmathi memberikan tekstur yang lebih panjang dan wangi)
- Santan: 1 cawan (santan pekat, untuk rasa yang lebih lemak dan kaya)
- Air: secukupnya (untuk merebus beras)
- Gula: 1 sudu besar (untuk menyeimbangkan rasa)
- Garam: secukup rasa (untuk menaikkan rasa)
Bahan-bahan Pelengkap (Ulam):
- Timun: 1 biji (hiris nipis)
- Bawang Merah: 1 biji (hiris nipis)
- Daun Pudina: segenggam (dihiris kasar)
- Daun Selasih: segenggam (dihiris kasar)
- Daun Ketumbar: segenggam (dihiris kasar)
- Daun Kemangi: segenggam (dihiris kasar)
- Kacang Tanah Sangrai: ½ cawan (ditumbuk kasar)
- Ikan Bilis Goreng: ¼ cawan (digoreng rangup)
Bahan-bahan Sos (Sambal):
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Bawang Putih: 2 ulas (ditumbuk halus)
- Belacan: 1 inci (dibakar dan ditumbuk halus)
- Gula: 1 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Limau Nipis: 1 biji (ambil jusnya)
- Air: sedikit (untuk mencairkan sambal)
Cara Penyediaan:
1. Merebus Beras:
- Basuh bersih beras basmathi sehingga air menjadi jernih.
- Rebus beras dengan santan dan air secukupnya sehingga masak dan lembut. Jangan lupa masukkan gula dan garam semasa merebus.
- Selepas masak, sejukkan beras.
2. Menyediakan Sambal:
- Kisar atau tumbuk semua bahan sambal sehingga halus.
- Perasakan dengan gula, garam dan jus limau nipis. Tambah sedikit air jika sambal terlalu pekat.
3. Menggaul Nasi Ulam:
- Gaul nasi yang telah disejukkan dengan sambal yang telah disediakan.
- Masukkan semua bahan ulam (timun, bawang merah, daun pudina, daun selasih, daun ketumbar, daun kemangi, kacang tanah sangrai dan ikan bilis goreng).
- Gaul sebati sehingga semua bahan sebati dengan nasi.
4. Hidangan:
- Hidangkan Nasi Ulam Utara yang telah siap digandingkan dengan ulam-ulaman segar lain mengikut citarasa anda. Petua: Nasi Ulam Utara lebih sedap dimakan ketika masih suam.
Petua Tambahan Untuk Nasi Ulam Utara yang Lebih Sedap:
- Gunakan beras basmathi yang berkualiti untuk rasa yang lebih wangi dan pulut.
- Pastikan semua ulam-ulaman segar untuk rasa dan aroma yang lebih menonjol.
- Jangan terlalu banyak mencampurkan sambal, kacau sebati sahaja.
- Anda boleh tambah hirisan hirisan timun dan bawang merah segar sebagai penambah rasa.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan Nasi Ulam Utara yang asli dan menyelerakan! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
