Resepi Pajeri Nenas Kelantan: Manis Masam, Memikat Rasa
Sedang mencari resepi kuih tradisional yang unik dan penuh dengan rasa? Pajeri Nenas Kelantan adalah jawapannya! Kuih ini, dengan gabungan rasa nenas yang masam manis dan tekstur yang lembut, pasti akan memikat selera anda. Resepi ini diadaptasi daripada resipi turun-temurun, dijamin mudah diikuti, walau anda baru berjinak-jinak dalam dunia masakan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Adunan Pajeri:
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 sudu teh baking powder
- 1/4 sudu teh garam
- 1 biji telur
- 1 cawan santan (guna santan kotak atau perah sendiri)
- 1/2 cawan air
Untuk Inti Nenas:
- 1 biji nenas, potong dadu kecil dan tapiskan airnya (untuk elakkan terlalu berair)
- 1/4 cawan gula pasir (boleh tambah jika suka lebih manis)
- 1 sudu besar air asam jawa (jika suka rasa masam yang lebih kuat)
Cara-cara menyediakan Pajeri Nenas Kelantan:
Langkah 1: Menyediakan Inti Nenas
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis nenas yang telah dipotong dadu sehingga sedikit layu.
- Masukkan gula dan air asam jawa. Kacau rata dan masak sehingga nenas menjadi sedikit lembut dan pekat. Ketepikan.
Langkah 2: Mencampurkan Adunan Pajeri
- Dalam satu bekas, ayak tepung gandum, gula, baking powder dan garam.
- Masukkan telur dan santan. Gaul sebati sehingga adunan menjadi licin.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan mencapai tahap kepekatan yang sesuai (tidak terlalu cair atau pekat).
Langkah 3: Membakar Pajeri
- Panaskan pengukus. Sapu sedikit minyak pada acuan pai kecil.
- Masukkan inti nenas ke dalam acuan.
- Tuang adunan pajeri ke atas inti nenas sehingga hampir penuh.
- Kukus selama lebih kurang 20-25 minit atau sehingga pajeri masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan.
Langkah 4: Penyediaan Akhir
- Setelah masak, sejukkan pajeri sebelum dikeluarkan dari acuan.
- Pajeri Nenas Kelantan sedia untuk dinikmati! Anda boleh menabur sedikit gula pasir di atasnya jika suka.
Tips dan Petua:
- Gunakan nenas yang masak ranum untuk rasa yang lebih manis dan sedap.
- Jangan terlalu banyak air dalam inti nenas, supaya pajeri tidak terlalu lembik.
- Panaskan pengukus terlebih dahulu supaya pajeri masak sekata.
- Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses mengukus.
- Anda boleh mencuba variasi lain dengan menambah bahan-bahan lain ke dalam inti seperti kismis atau sedikit serbuk kayu manis.
Selamat mencuba! Semoga resepi Pajeri Nenas Kelantan ini menjadi hidangan istimewa untuk keluarga dan rakan-rakan anda. Jangan lupa kongsikan resipi ini dan tag kami jika anda mencubanya! #PajeriNenasKelantan #KuihTradisional #ResepiKuih #MasakanMalaysia #Kelantan
