Resepi Pau Ayam Kari: Sedap, Mudah & Menarik!
Ingin menyediakan hidangan pau ayam kari yang sedap, mudah dan menarik untuk keluarga dan tetamu? Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pau ayam kari yang lembut di luar dan penuh rasa di dalam. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan Inti Ayam Kari:
- 500gm ayam, potong dadu kecil
- 1 biji bawang besar, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar pes kari ayam
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu besar minyak masak
- 1/2 cawan air
Cara Menyediakan Inti Ayam Kari:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan pes kari ayam, serbuk kunyit, serbuk jintan manis dan serbuk lada hitam. Tumis sebentar sehingga pecah minyak.
- Masukkan ayam dan gaul rata. Tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
- Tuang air, garam dan gula. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih sehingga ayam empuk dan kuah agak pekat. Petua: Jika kuah terlalu cair, biarkan ia mengurang sedikit lagi.
- Angkat dan sejukkan inti ayam kari sebelum digunakan.
Bahan-bahan Kulit Pau:
- 500gm tepung pau
- 1 sudu besar yis segera
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil baking powder
- 150ml air suam
Cara Menyediakan Kulit Pau:
- Dalam bekas yang besar, satukan tepung pau, yis segera, gula dan baking powder. Gaul rata.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Petua: Anda mungkin perlu tambah sedikit lagi tepung atau air bergantung kepada kelembapan tepung.
- Uli doh selama 10-15 minit sehingga doh menjadi licin dan elastik.
- Biarkan doh mengembang dua kali ganda saiznya di tempat yang suam selama 45 minit – 1 jam.
Cara Membuat Pau Ayam Kari:
- Setelah doh mengembang, tumbuk perlahan-lahan untuk mengeluarkan angin.
- Bentukkan doh menjadi bebola-bebola kecil. Petua: Saiz bebola bergantung kepada saiz pau yang anda inginkan.
- Canai doh menjadi bulatan nipis.
- Letakkan inti ayam kari di tengah-tengah bulatan doh.
- Lipat doh dan picit rapat-rapat supaya inti tidak terkeluar.
- Susun pau di dalam pengukus yang telah disapu sedikit minyak.
- Kukus pau selama 15-20 minit dengan api sederhana. Petua: Pastikan air dalam pengukus mendidih sebelum mengukus pau.
- Setelah masak, angkat dan sejukkan pau sebelum dihidangkan.
Tips & Trik untuk Pau Ayam Kari yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam yang berkualiti untuk inti yang lebih sedap.
- Boleh tambahkan bahan-bahan lain ke dalam inti ayam kari seperti kentang, lobak merah atau cendawan.
- Gunakan air suam untuk mengaktifkan yis dengan lebih berkesan.
- Jangan uli doh terlalu lama atau terlalu sedikit.
- Pastikan api sederhana semasa mengukus untuk mengelakkan pau daripada menjadi terlalu kering atau hangus.
Selamat mencuba dan semoga resepi pau ayam kari ini menjadi kegemaran keluarga anda! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Semoga berjaya!
