Resepi Pau Azlina Ina: Panduan Lengkap untuk Pau Lembut dan Sedap
Ramai yang tergoda dengan pau lembut dan gebu hasil air tangan Azlina Ina. Pau buatannya sering menjadi bualan ramai di media sosial, dan ramai yang ingin mencuba membuatnya sendiri di rumah. Jadi, jom kita selami resepi pau Azlina Ina yang terkenal ini! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pau yang lembut, gebu, dan tentu saja, sedap!
Bahan-Bahan Utama Resepi Pau Azlina Ina:
Sebelum kita mula, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:
Untuk Doh Pau:
- 250gm tepung gandum protein tinggi (gunakan tepung yang berkualiti untuk hasil yang terbaik!)
- 1 sudu besar yis segera (pastikan yis masih aktif)
- 40gm gula pasir (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
- 1/2 sudu kecil garam (untuk imbangan rasa)
- 150ml air suam (suhu air sangat penting, jangan terlalu panas atau terlalu sejuk)
- 25gm minyak masak (minyak masak membantu menghasilkan doh yang lebih lembut)
Untuk Inti Pau:
- Anda boleh gunakan inti pau apa sahaja yang anda suka! Ini memberikan fleksibiliti untuk mencipta pelbagai jenis pau. Beberapa cadangan inti pau popular termasuk:
- Inti Kacang Merah
- Inti Lotus
- Inti Coklat
- Inti Ayam
- Inti Karipap
Langkah Demi Langkah Membuat Pau Azlina Ina:
Sekarang, mari kita mulakan proses membuat pau yang menyelerakan ini. Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti:
1. Menguli Doh:
- Dalam bekas besar, satukan tepung gandum, yis segera, gula, dan garam. Gaul sebati.
- Secara perlahan-lahan, masukkan air suam dan minyak masak. Uli doh sehingga menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Proses menguli ini penting untuk menghasilkan tekstur pau yang lembut dan gebu.
- Uli doh selama 10-15 minit. Anda boleh menggunakan penguli doh jika ada, tetapi menguli dengan tangan juga memberikan kepuasan tersendiri!
- Setelah selesai menguli, bulatkan doh dan tutup dengan kain lembap. Biarkan doh naik selama 1-1.5 jam atau sehingga doh menjadi dua kali ganda saiznya. Ini adalah proses proofing yang penting untuk menghasilkan pau yang mengembang dengan sempurna.
2. Menyediakan Inti Pau:
- Sementara doh sedang naik, sediakan inti pau pilihan anda. Pastikan inti telah siap sepenuhnya sebelum digunakan.
3. Membentuk Pau:
- Setelah doh naik, tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan udara di dalam doh.
- Bahagikan doh kepada bahagian-bahagian yang sama saiz, bergantung kepada saiz pau yang anda inginkan.
- Bentuk setiap bahagian doh menjadi bulat. Letakkan inti pau di tengah-tengah doh dan tutup rapat-rapat. Pastikan inti tidak terkeluar semasa proses pengukusan.
4. Mengukus Pau:
- Susun pau yang telah dibentuk di dalam pengukus yang telah dilapik dengan kertas minyak. Jangan susun terlalu rapat.
- Kukus pau selama 15-20 minit dengan api sederhana. Jangan buka penutup pengukus semasa proses pengukusan untuk mengelakkan pau menjadi lembik.
5. Hidangan:
- Setelah siap dikukus, angkat pau dan sejukkan sebentar sebelum dihidangkan.
Tips Tambahan:
- Gunakan tepung gandum berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan yis masih aktif sebelum digunakan.
- Jangan terlalu banyak menguli doh, kerana ia boleh menyebabkan pau menjadi keras.
- Pastikan air suam yang digunakan tidak terlalu panas atau terlalu sejuk.
Selamat mencuba! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti boleh menghasilkan pau yang lembut dan sedap seperti pau Azlina Ina. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami!
