Resepi Satar Ikan: Hidangan Tradisi Negeri Terengganu
Satar ikan merupakan hidangan tradisi yang cukup popular di negeri Terengganu, Malaysia. Teksturnya yang lembut, berperisa, dan sedikit pedas, menjadikannya snek atau juadah yang cukup digemari ramai. Resepi satar ikan ini mudah diikuti, dan hasilnya pasti menyelerakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan: 500 gram ikan (ikan tenggiri, selar, atau kembung sesuai citarasa), dibersihkan dan dikisar halus.
- Santan: 200ml santan pekat.
- Bawang merah: 4 biji, dikisar halus.
- Bawang putih: 2 ulas, dikisar halus.
- Halia: 1 inci, dikisar halus.
- Cili api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang diingini), dikisar halus.
- Limau kasturi: 1 biji, ambil jusnya.
- Telur: 1 biji, dipukul sedikit.
- Garam dan gula: Secukup rasa.
- Serbuk kunyit: 1 sudu kecil.
- Daun pisang: Secukupnya, untuk membungkus.
Cara penyediaan:
-
Campurkan semua bahan: Dalam satu bekas yang besar, gaulkan ikan yang telah dikisar dengan santan, bawang merah, bawang putih, halia, cili api, jus limau kasturi, telur, garam, gula, dan serbuk kunyit. Gaul sebati sehingga semua bahan sebati. Petua: Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Adjust dengan menambah sedikit santan atau ikan jika perlu.
-
Bentuk adunan: Ambil sedikit adunan dan bentuk bulat pipih. Saiznya bergantung kepada kegemaran anda.
-
Bungkus dengan daun pisang: Letakkan adunan yang telah dibentuk di atas daun pisang. Bungkus kemas seperti membungkus kuih-muih. Petua: Panaskan daun pisang terlebih dahulu di atas api atau gunakan daun pisang yang segar untuk mengelakkan ia mudah koyak.
-
Kukus satar: Kukus satar selama lebih kurang 20-25 minit atau sehingga satar masak sepenuhnya. Petua: Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap untuk memastikan satar masak dengan sempurna dan mengekalkan kelembapan.
-
Hidangkan: Setelah masak, sejukkan satar seketika sebelum dihidangkan. Satar ikan sedap dimakan panas-panas atau suhu bilik. Ia boleh dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan sambal belacan.
Petua Tambahan untuk Satar Ikan yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang lebih enak.
- Boleh menambahkan sedikit daun ketumbar atau daun limau purut yang dihiris halus untuk menambah aroma dan rasa.
- Untuk satar yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili api.
- Eksperimen dengan jenis ikan yang berbeza untuk mencari rasa yang anda gemari.
Selamat mencuba resepi satar ikan ini! Semoga anda berjaya menghasilkan satar ikan yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
