Resepi Satar Terengganu: Hidangan Tradisi Yang Menarik
Satar Terengganu merupakan hidangan tradisi yang cukup popular di negeri Terengganu. Ia merupakan sejenis makanan yang dibalut dengan kulit popia dan diisi dengan inti yang terdiri daripada pelbagai bahan-bahan yang menyelerakan. Resepi satar ini berbeza-beza mengikut keluarga dan daerah, tetapi semuanya tetap mengekalkan keunikan rasa tersendiri. Mari kita ketahui lebih lanjut tentang resepi satar Terengganu yang mudah dan sedap!
Bahan-bahan Inti Satar:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan inti satar yang lazat:
- Ikan: Ikan tenggiri atau ikan selayang yang segar (sekitar 500 gram), dibersihkan dan dikisar halus. Anda juga boleh menggunakan ikan lain seperti ikan kembung atau pari.
- Bawang merah: 4 biji, dikisar halus
- Bawang putih: 3 ulas, dikisar halus
- Lengkuas: 1 inci, dikisar halus
- Halia: 1 inci, dikisar halus
- Cili padi: 5-7 biji (ikut citarasa), dikisar halus
- Serai: 2 batang, dihiris halus
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: Secukup rasa
- Serbuk kunyit: 1 sudu kecil
- Minyak masak: Secukupnya untuk menumis
Cara menyediakan Inti Satar:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili padi dan tumis sebentar.
- Masukkan ikan yang telah dikisar halus. Tumis sehingga ikan masak dan sedikit kering.
- Perasakan dengan gula, garam dan serbuk kunyit. Kacau rata dan masak sehingga inti satar kering dan sedikit berminyak.
Bahan-bahan Lain:
- Kulit popia: Secukupnya
- Telur: 1 biji, untuk mengelem kulit popia (pilihan)
Cara Membuat Satar Terengganu:
- Ambil satu keping kulit popia dan letakkan sedikit inti satar di tengahnya.
- Lipat tepi kulit popia ke tengah, kemudian lipat lagi tepi yang satu lagi ke tengah sehingga membentuk segi empat tepat.
- Ulang langkah 1 dan 2 sehingga semua inti habis digunakan.
- Panaskan minyak dalam kuali penggorengan.
- Goreng satar sehingga kekuningan dan garing. Anda boleh sapukan sedikit telur di hujung lipatan kulit popia sebelum digoreng agar lebih melekat dan cantik.
- Angkat dan toskan minyak.
- Sedia untuk dihidangkan!
Petua untuk Satar Terengganu yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air semasa menumis inti satar, supaya inti satar tidak terlalu lembap.
- Anda boleh menambahkan sedikit udang atau sotong ke dalam inti satar untuk variasi rasa.
- Satar yang digoreng rangup lebih sedap dimakan.
Sajian Satar Terengganu:
Satar Terengganu lazat dimakan begitu sahaja sebagai snek atau kudapan. Ia juga sesuai dihidangkan bersama nasi impit, nasi dagang, atau kuih-kuih lain. Nikmati keenakan tradisi Terengganu ini! Selamat mencuba!
