Char Kuey Teow Basah: Panduan Lengkap Resipi & Petua
Char kuey teow merupakan hidangan mi goreng yang popular di Malaysia, Singapura dan Indonesia. Terdapat dua jenis utama: char kuey teow kering dan char kuey teow basah. Artikel ini akan menumpukan perhatian kepada char kuey teow basah, berkongsi resipi mudah dan petua untuk mencipta hidangan yang lazat di rumah.
Bahan-bahan yang Anda Perlu
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat char kuey teow basah yang sedap:
- Mi Char Kuey Teow: Gunakan mi char kuey teow segar untuk hasil yang terbaik. Pastikan untuk menyiramnya dengan air panas sebelum digunakan untuk melembutkan mi.
- Udang: Udang segar menambah rasa dan tekstur yang menarik. Anda boleh menggunakan udang bersaiz sederhana atau besar.
- Kerang: Kerang menambah rasa laut yang unik kepada char kuey teow basah. Pastikan kerang yang digunakan segar dan bersih.
- Tauge: Tauge memberikan rasa yang rangup dan sedikit manis.
- Cili padi: Untuk kepedasan, gunakan cili padi secukup rasa. Anda boleh mengurangkan atau menambah mengikut citarasa.
- Bawang putih: Bawang putih yang ditumbuk halus akan menambahkan aroma yang wangi.
- Kicap manis: Kicap manis memberikan rasa manis dan masin yang seimbang.
- Sos tiram: Sos tiram menambahkan rasa umami yang sedap.
- Telur: Telur yang digoreng sedikit akan menambah tekstur dan rasa yang kaya.
- Minyak masak: Gunakan minyak masak yang sesuai untuk menggoreng.
- Daun bawang: Untuk hiasan dan tambahan rasa.
Cara Memasak Char Kuey Teow Basah
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan char kuey teow basah yang lazat:
- Sediakan bahan-bahan: Basuh dan bersihkan semua bahan-bahan. Tumbuk bawang putih. Sediakan mi char kuey teow dengan menyiramnya dengan air panas.
- Goreng telur: Goreng telur sehingga sedikit masak, kemudian angkat dan ketepikan.
- Tumis bawang putih: Tumis bawang putih yang telah ditumbuk hingga wangi dalam kuali yang panas.
- Masukkan udang dan kerang: Masukkan udang dan kerang, masak sehingga berubah warna.
- Masukkan mi: Masukkan mi char kuey teow ke dalam kuali. Gaul rata dengan bahan-bahan lain.
- Masukkan kicap manis dan sos tiram: Masukkan kicap manis dan sos tiram secukup rasa. Gaul rata.
- Masukkan tauge dan cili padi: Masukkan tauge dan cili padi. Gaul rata dan masak sehingga tauge sedikit layu.
- Masukkan telur: Masukkan telur yang telah digoreng tadi.
- Hidangkan: Hidangkan char kuey teow basah panas-panas. Hias dengan daun bawang.
Petua untuk Char Kuey Teow Basah yang Lebih Sedap
- Gunakan api yang sederhana untuk mengelakkan mi hangus.
- Jangan terlalu lama menggoreng mi, supaya mi tidak menjadi terlalu lembut.
- Sesuaikan jumlah kicap manis dan sos tiram mengikut citarasa anda.
- Tambahkan sedikit air jika mi terlalu kering.
- Cuba tambahkan bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda.
Kesimpulan
Dengan resipi dan petua yang dikongsikan di atas, anda kini boleh menyediakan char kuey teow basah yang lazat di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Selamat menjamu selera!
