Resepi Kuih Lidah Buaya Rangup Sukatan Cawan
Kuih lidah buaya, dengan tekstur rangup dan rasa manis yang menyelerakan, merupakan antara kuih tradisional yang cukup popular di Malaysia. Resepi ini menggunakan sukatan cawan untuk memudahkan anda yang baru nak mencuba membuatnya di rumah. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
(Sukatan Cawan):
- 2 cawan tepung gandum
- 1 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan gula halus
- 1/4 cawan air kapur
- 1/2 cawan air (boleh ditambah jika perlu)
- 1/4 cawan minyak masak
- 1/2 sudu teh garam
- Pewarna makanan (warna pilihan anda - hijau untuk kelihatan lebih asli!)
Cara-cara Penyediaan:
Langkah 1: Mengadun Bahan Kering
- Dalam sebuah bekas yang besar, campurkan tepung gandum, tepung jagung, gula halus dan garam. Gaulkan hingga sebati.
Langkah 2: Mencampurkan Bahan Basah
- Dalam bekas berasingan, campurkan air kapur, air dan minyak masak. Gaulkan rata.
Langkah 3: Menggabungkan Bahan Kering dan Basah
- Tuang bahan basah ke dalam bahan kering secara perlahan-lahan. Gaulkan menggunakan senduk atau spatula sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit. Jika terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung gandum.
Langkah 4: Menambah Pewarna
- Masukkan pewarna makanan pilihan anda dan gaulkan sehingga rata. Warna hijau sangat digalakkan untuk memberikan rupa yang lebih menyerupai lidah buaya.
Langkah 5: Menguli dan Merehatkan Doh
- Uli doh selama 5-7 minit sehingga doh menjadi licin dan elastik. Kemudian, biarkan doh rehat selama 15-20 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berkembang, menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
Langkah 6: Menggelek dan Memotong Doh
- Setelah doh rehat, gelek doh sehingga nipis (kira-kira 1/8 inci tebal). Gunakan acuan kuih lidah buaya untuk memotong doh. Jika tidak mempunyai acuan, anda boleh gunakan pisau tajam untuk memotong doh kepada bentuk bujur.
Langkah 7: Memanggang Kuih
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana. Goreng kuih lidah buaya sehingga perang keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak lebihan.
Langkah 8: Penyediaan Akhir
- Biarkan kuih sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara. Kuih lidah buaya rangup ini sedap dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan sedikit gula.
Tips & Petua:
- Gunakan api sederhana untuk mengelakkan kuih hangus.
- Jangan terlalu sesak semasa menggoreng untuk memastikan kuih masak sekata.
- Simpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerangupan.
- Eksperimen dengan pelbagai pewarna makanan untuk menghasilkan kuih lidah buaya yang berwarna-warni.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda! #kuihlidahbuaya #resepisukatancawan #kuihtradisonal #masakanmalaysia #resepimudah
