Resepi Sekaya Terengganu: Manisan Tradisional yang Mengesankan
Sekaya merupakan manisan tradisional yang cukup popular di Terengganu. Teksturnya yang lembut dan rasa manis yang cukup membuatkan ia sering menjadi pilihan sebagai hidangan pencuci mulut. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan sekaya Terengganu yang lazat di rumah. Semoga resipi ini dapat membantu anda menghasilkan sekaya yang sedap, sama seperti yang dijual di Terengganu!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan sekaya Terengganu:
- Santan: 2 cawan santan pekat (daripada 2 biji kelapa)
- Telur: 4 biji telur gred A
- Gula: 1 cawan gula pasir (boleh dikurangkan mengikut tahap kemanisan yang disukai)
- Garam: Secubit garam
- Esen vanila: Beberapa titik (pilihan)
- Daun pandan: 2-3 helai (diikat) - Petua: Daun pandan memberikan aroma yang harum dan menyedapkan sekaya.
Cara penyediaan:
Berikut langkah demi langkah cara menyediakan sekaya Terengganu yang lembut dan menyelerakan:
Langkah 1: Penyediaan Santan
- Pastikan santan yang digunakan adalah santan pekat. Petua: Gunakan kelapa yang segar untuk mendapatkan santan yang berkualiti tinggi.
- Campurkan santan dengan daun pandan yang telah diikat. Rebus sehingga mendidih. Angkat dan tapis.
Langkah 2: Mencampurkan Bahan-bahan Lain
- Dalam satu bekas yang bersih, pukul telur dan gula sehingga kembang dan sebati. Petua: Gunakan pengadun elektrik untuk hasil yang lebih sempurna.
- Masukkan secubit garam dan esen vanila (jika digunakan). Gaul rata.
Langkah 3: Mencampurkan Santan dan Telur
- Secara perlahan-lahan, masukkan santan yang telah ditapis ke dalam adunan telur dan gula. Petua: Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan telur daripada menggumpal. Aduk secara perlahan dan pastikan ia sebati.
Langkah 4: Proses Memasak
- Tuangkan adunan ke dalam bekas yang sesuai untuk dikukus. Bekas yang kecil dan cetek adalah pilihan yang terbaik untuk memastikan sekaya masak dengan sekata.
- Kukus selama lebih kurang 45 minit hingga 1 jam, bergantung kepada saiz bekas dan jenis dapur. Petua: Pastikan api dapur sederhana untuk mengelakkan sekaya daripada hangus. Gunakan api yang perlahan dan sekata. Gunakan pengukus yang sesuai.
- Periksa kematangan sekaya dengan menusuknya menggunakan lidi. Sekiranya lidi keluar bersih, bermakna sekaya telah masak.
Langkah 5: Penyejukan dan Penyimpanan
- Biarkan sekaya sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam peti sejuk. Petua: Sekaya lebih sedap dimakan sejuk.
- Sekaya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Tips Tambahan untuk Sekaya yang Lebih Sempurna:
- Gunakan gula melaka untuk rasa yang lebih unik dan tradisional.
- Boleh ditambahkan sedikit susu cair untuk tekstur yang lebih lembut dan berkrim.
- Hiaskan sekaya dengan hirisan buah-buahan segar untuk meningkatkan lagi penampilan dan rasanya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan sekaya Terengganu yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Semoga resipi ini dapat membantu anda membuat sekaya Terengganu yang sedap dan menjadi kegemaran keluarga anda! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
