Resepi Shawarma: Panduan Lengkap untuk Hidangan Timur Tengah yang Sedap
Shawarma, hidangan jalanan Timur Tengah yang popular, kini mudah dibuat di rumah! Dengan panduan lengkap ini, anda akan belajar bagaimana menghasilkan shawarma yang sedap dan rangup, sama seperti yang dijual di restoran. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Daging:
- 1 kg daging kambing atau ayam (boleh juga guna daging lembu) – potong nipis-nipis
- 1/2 cawan yogurt
- 1/4 cawan jus lemon
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar serbuk paprika
- 1 sudu besar serbuk cumin
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh halia bubuk
- 1/4 sudu teh bawang putih bubuk
Untuk Sos:
- 1 cawan yogurt
- 2 sudu besar tahini
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
Bahan-bahan Tambahan:
- Roti pita atau roti naan
- Salad (salad kubis, timun, tomato)
- Hummus (jika suka)
Cara Penyediaan:
Menyediakan Daging Shawarma:
-
Gaulkan daging: Dalam sebuah mangkuk besar, gaulkan daging dengan yogurt, jus lemon, minyak zaitun, serbuk paprika, serbuk cumin, serbuk ketumbar, garam, lada hitam, kayu manis, halia bubuk dan bawang putih bubuk. Pastikan semua daging tergaul rata dengan perapan. Biarkan ia perap sekurang-kurangnya 2 jam, atau lebih lama lagi di dalam peti sejuk. Perapan yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
-
Panggang daging: Anda boleh menggunakan beberapa cara untuk memanggang daging:
- Kuali: Panaskan kuali dan masak daging sehingga masak dan sedikit rangup.
- Oven: Bakar daging dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 30-40 minit, atau sehingga masak. Sentiasa pantau untuk memastikan daging tidak kering.
- Skewer (tusuk sate): Potong daging secara nipis dan tusuk pada skewer. Panggang pada suhu sederhana sehingga masak dan sedikit garing. Cara ini sesuai untuk menghasilkan shawarma yang lebih rangup.
Menyediakan Sos Shawarma:
- Satukan bahan: Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk dan kacau rata sehingga sebati. Rasa dan tambah garam atau jus lemon mengikut citarasa.
Memasang Shawarma:
- Panaskan roti: Panaskan roti pita atau naan sebentar di atas kuali atau dalam ketuhar.
- Susun bahan: Letakkan daging shawarma yang telah dimasak di atas roti. Tambahkan sos shawarma, salad, dan hummus (jika suka).
- Gulung dan hidang: Gulung roti kemas dan hidangkan segera.
Petua dan Trik:
- Untuk shawarma yang lebih sedap, gunakan daging berkualiti tinggi.
- Jangan terlalu masak daging, sebaliknya pastikan ia masih lembap dan juicy.
- Eksperimen dengan rempah ratus lain seperti sumac atau za'atar untuk menambahkan rasa yang unik.
- Hidangkan shawarma dengan minuman sejuk seperti air limau atau teh pudina untuk melengkapkan hidangan.
Selamat mencuba dan nikmati shawarma homemade anda! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
