Resepi Siakap Stim Asam Boi: Hidangan Seafood yang Menarik
Siakap stim asam boi merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa masam, manis, dan sedikit pedas yang menggamit selera. Tekstur siakap yang lembut dan rasa kuah yang kaya menjadikan ia pilihan ramai. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan siakap stim asam boi yang sedap di rumah, lengkap dengan tips dan trik untuk mencapai kesempurnaan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Ikan:
- 1 ekor siakap (lebih kurang 1 kg), bersihkan dan kerat-kerat
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
Untuk Kuah Asam Boi:
- 4 ulas bawang putih, dimayang
- 2 inci halia, dimayang
- 2 biji cili merah, dihiris (ikut citarasa kepedasan)
- 3 tangkai cili padi, dihiris (ikut citarasa kepedasan)
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan gula
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos ikan
- 1/2 cawan air
- 1 biji tomato, dihiris
- 1/4 cawan daun ketumbar, dihiris
- 2 biji limau kasturi, perah jusnya
Cara Penyediaan:
- Perap Ikan: Gaulkan siakap yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Biarkan selama 15-20 minit supaya ikan lebih sedap.
- Sediakan Kuah: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi. Masukkan cili merah dan cili padi, tumis sebentar.
- Masukkan Bahan-bahan Lain: Tuangkan air asam jawa, gula, kicap manis, dan sos ikan. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan Ikan & Air: Masukkan ikan yang telah diperap ke dalam kuali. Tuang air dan biarkan ia mendidih selama 5 minit.
- Tambah Perisa: Masukkan tomato dan jus limau kasturi. Kacau perlahan-lahan. Tutup kuali dan biarkan ia masak selama lagi 5-7 minit atau sehingga ikan masak.
- Hiasan & Hidangan: Taburkan daun ketumbar sebelum menghidangkan.
Tips untuk Siakap Stim Asam Boi yang Sempurna:
- Kesegaran Ikan: Gunakan ikan siakap yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Kawalan Api: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan ikan daripada hangus.
- Masa Memasak: Masa memasak bergantung pada saiz ikan. Pastikan ikan masak sepenuhnya.
- Penyesuaian Rasa: Anda boleh menyesuaikan rasa masam, manis, dan pedas mengikut citarasa anda sendiri. Tambah lebih gula jika suka manis, atau lebih cili jika suka pedas.
Variasi Resepi:
Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam resipi ini untuk memberikan kelainan, seperti cendawan, sayur-sayuran lain, atau udang.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan siakap stim asam boi yang lazat dan menyelerakan. Hidangan ini sesuai dimakan bersama nasi putih panas. Selamat mencuba!
