Resepi Soto Daging Jawa: Panduan Lengkap untuk Hidangan Istimewa
Soto daging Jawa, hidangan kaya rempah yang menyelerakan, pasti akan memikat citarasa anda. Dengan panduan lengkap ini, anda akan dapat menghasilkan soto daging Jawa yang sedap di rumah sendiri. Mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kuah Soto:
- 500g daging lembu, potong dadu
- 2 liter air
- 1 batang serai, diketuk
- 3 helai daun limau purut
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 4 biji bawang merah, dihiris
- 2 biji bawang putih, dihiris
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1 sudu kecil ketumbar
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/4 sudu kecil buah pelaga
- 2 bunga cengkih
- Garam dan gula secukup rasa
Untuk Bumbu Tumis:
- 6 biji bawang merah
- 4 biji bawang putih
- 3 biji cili merah, dipotong kasar (boleh dikurangkan jika tidak suka pedas)
- 1 inci halia, diketuk
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
Bahan-bahan Lain:
- Taugeh
- Bihun
- Daun bawang, dihiris
- Sedikit minyak masak untuk menumis
- Jeruk nipis/limau kasturi
- Sambal (resepi pilihan)
- Emping melinjo (pilihan)
Cara Memasak Soto Daging Jawa: Langkah Demi Langkah
1. Menyediakan Kuah Soto:
- Mula-mula, rebus daging lembu sehingga empuk. Angkat dan ketepikan. Simpan air rebusan.
- Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis jintan manis, jintan putih, ketumbar, lada hitam, dan kunyit serbuk sehingga wangi.
- Masukkan serai, daun limau purut, lengkuas, halia, bawang merah, dan bawang putih. Tumis hingga layu.
- Masukkan buah pelaga dan cengkih. Tumis sebentar.
- Tuangkan air rebusan daging lembu. Masukkan daging rebus yang telah diangkat tadi.
- Masak sehingga kuah mendidih dan rasa sudah sekata. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
2. Menyediakan Bumbu Tumis:
- Kisar semua bahan untuk bumbu tumis hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bumbu kisar sehingga wangi dan pecah minyak.
3. Menggabungkan Semua Bahan:
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah soto. Kacau sebati.
- Biarkan kuah soto mendidih lagi sebentar.
4. Penyediaan Akhir:
- Masukkan taugeh dan bihun ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah soto ke atas taugeh dan bihun.
- Hiaskan dengan daun bawang, hirisan limau nipis/limau kasturi, sambal dan emping melinjo (jika menggunakan).
Tips dan Petua:
- Untuk kuah soto yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Anda boleh menggunakan daging kambing atau ayam sebagai pengganti daging lembu.
- Jangan terlalu lama memasak taugeh dan bihun agar ia tidak menjadi terlalu lembut.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis sambal untuk mendapatkan rasa yang anda suka.
Selamat mencuba resepi soto daging Jawa ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa berkongsi resipi ini dengan mereka yang anda sayangi!
