Resepi Suji Badam: Hidangan Pencuci Mulut yang Menyegarkan
Kuih suji badam merupakan sejenis kuih tradisional Melayu yang popular dan mudah dibuat. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih suji badam yang sempurna, sesuai citarasa anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk adunan suji:
- 1 cawan tepung suji
- 1/2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan gula pasir (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
- 1/4 sudu teh garam
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 1/2 sudu teh pewarna hijau (pilihan)
Untuk inti badam:
- 1 cawan badam yang telah disangai dan dikisar halus
- 1/4 cawan gula pasir
- 1 sudu besar mentega
Bahan tambahan:
- Daun pisang untuk membalut (dibasuh dan dilap kering)
- Minyak masak untuk mengoles daun pisang
Cara-cara penyediaan:
Menyediakan Inti Badam:
- Dalam satu kuali, cairkan mentega.
- Masukkan gula pasir dan badam kisar. Gaulkan rata.
- Masak dengan api perlahan sambil dikacau sehingga gula cair dan inti badam menjadi sedikit melekit. Angkat dan sejukkan.
Menyediakan Adunan Suji:
- Dalam satu bekas, campurkan tepung suji, tepung beras, dan gula pasir. Gaulkan rata.
- Masukkan santan dan air. Kacau sebati sehingga tiada lagi ketulan tepung.
- Tambahkan pewarna hijau (jika digunakan). Kacau lagi sehingga sebati. Biarkan adunan selama 15 minit.
Membungkus dan Memasak:
- Oleskan sedikit minyak masak pada daun pisang.
- Ambil sedikit adunan suji dan letakkan di tengah daun pisang.
- Tambahkan 1-2 sudu inti badam di tengah adunan suji.
- Lipat daun pisang dan bentuknya seperti bentuk kuih koci atau mengikut kreativiti anda. Pastikan ia diikat kemas agar inti tidak tumpah semasa dikukus.
- Kukus kuih suji badam selama lebih kurang 20 minit atau sehingga masak. Pastikan kukusan telah panas sebelum kuih dikukus.
Petua dan Tips:
- Untuk mendapatkan rasa badam yang lebih kuat, gunakan badam yang berkualiti tinggi.
- Gunakan santan yang pekat untuk mendapatkan tekstur kuih yang lebih lembut dan lemak.
- Pastikan kukusan anda cukup panas untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
- Kuih suji badam sedap dimakan panas-panas.
Kata kunci: Resepi Suji Badam, Kuih Suji Badam, Resepi Kuih Tradisional, Kuih Melayu, Pencuci Mulut, Resepi Mudah
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih suji badam yang lazat dan menyelerakan! Selamat mencuba!
