Resepi Sup Ekor Pekat: Nikmati Kesegaran dan Kepekatan Rasa
Sup ekor, hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Resepi sup ekor pekat ini akan membimbing anda untuk menghasilkan hidangan yang luar biasa, menepati citarasa ramai. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ekor lembu, dipotong kepada beberapa bahagian (pastikan bersih dan telah dibersihkan dengan teliti)
- 2 liter air (boleh ditambah jika perlu)
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 1 biji bawang besar, dipotong dadu
- 2 biji tomato, dipotong dadu
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit lada hitam
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 2-3 tangkai daun ketumbar (untuk hiasan)
Bahan-bahan tambahan (pilihan):
- Cili padi (untuk rasa pedas)
- Kacang soya (untuk menambah tekstur dan protein)
- Taugeh (untuk rasa rangup)
- Lobak merah (untuk warna dan rasa manis)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Merebus Ekor Lembu
- Rebus ekor lembu dengan air selama 15 minit untuk membuang kotoran dan bau hanyir. Buang air rebusan pertama. Bilas ekor lembu.
- Masukkan semula ekor lembu ke dalam periuk baru dengan 2 liter air. Tambahkan bawang putih, halia, serai, dan sedikit garam.
- Rebus dengan api sederhana selama 2-3 jam atau sehingga ekor lembu empuk. Petua: Gunakan api yang perlahan dan stabil untuk mendapatkan sup yang pekat dan beraroma.
Langkah 2: Menumis Bumbu
- Sementara menunggu ekor lembu empuk, panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan tomato, lada hitam, bunga lawang, dan buah pelaga. Tumis sehingga sedikit layu.
Langkah 3: Menggabungkan dan Menambah Perisa
- Masukkan bahan-bahan yang telah ditumis ke dalam periuk sup ekor.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan adjust mengikut citarasa anda. Petua: Gula sedikit akan membantu untuk menyerlahkan rasa sup.
- Biarkan mendidih selama 15 minit lagi untuk membolehkan perisa sebati.
Langkah 4: Hidangan Akhir
- Setelah sup siap, taburkan daun ketumbar sebagai hiasan.
- Hidangkan panas dengan nasi putih. Anda boleh menambah bahan tambahan seperti cili padi, kacang soya, taugeh, atau lobak merah mengikut citarasa.
Tips untuk Sup Ekor Pekat yang Lebih Sedap:
- Gunakan ekor lembu yang berkualiti: Ekor lembu yang segar dan berkualiti akan menghasilkan sup yang lebih sedap.
- Rebus dengan api perlahan: Ini akan membantu mengekalkan kelembapan dan rasa dalam sup.
- Jangan terlalu banyak air: Jika terlalu banyak air, sup akan menjadi cair.
- Eksperimen dengan herba dan rempah: Tambahkan herba dan rempah lain mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan resepi sup ekor pekat yang lazat! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen. Semoga resepi ini menjadi kegemaran keluarga anda!
