Resepi Terung Berlado Indonesia: Sedap dan Mudah Dibuat!
Terung berlado, atau terung masak berlada, merupakan hidangan sampingan yang popular dalam masakan Indonesia. Ia mudah disediakan, rasa pedas dan masamnya yang menyelerakan pasti menambahkan keenakan pada hidangan utama anda. Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan Indonesia, malah sesuai juga untuk chef berpengalaman yang ingin mencuba variasi baru!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 biji terung panjang, potong bulat-bulat
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 5-7 biji cili padi, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 cm lengkuas, ketuk
- 1 cm kunyit hidup, ketuk
- 2 batang serai, ketuk
- 1/2 cawan air asam jawa
- 2 sudu makan gula
- 1 sudu makan garam
- 2 sudu makan minyak masak
- Daun limau purut (untuk hiasan, pilihan)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan cili padi, lengkuas, kunyit hidup dan serai. Tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan terung: Masukkan terung yang telah dipotong bulat. Kacau rata dan biarkan sekejap.
- Tambah air asam jawa dan perasa: Tuangkan air asam jawa, gula dan garam. Gaul sebati.
- Rebus hingga terung lembut: Tambahkan sedikit air (jika perlu) dan biarkan terung direbus sehingga lembut. Kacau sekali-sekala agar tidak hangus.
- Sedia dihidangkan: Setelah terung masak dan kuah agak pekat, angkat dan hidangkan panas. Hiaskan dengan daun limau purut jika suka.
Petua dan tips untuk terung berlado yang lebih sedap:
- Gunakan terung yang segar: Pilih terung yang berkulit licin dan berkilat. Elakkan terung yang lebam atau bertompok-tompok.
- Kawal tahap kepedasan: Sesuaikan jumlah cili padi mengikut citarasa anda. Jika tidak suka pedas, boleh kurangkan jumlah cili atau gunakan cili merah besar yang kurang pedas.
- Tambah bahan lain: Anda boleh menambah bahan lain seperti udang, ayam atau ikan untuk menjadikan hidangan ini lebih mengenyangkan.
- Gunakan api sederhana: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan terung hangus.
- Kuah yang pekat: Jika anda mahukan kuah yang lebih pekat, biarkan ia lagi sebentar hingga airnya kering.
Kesimpulan:
Resepi terung berlado Indonesia ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang sangat sedap. Dengan sedikit kemahiran dan kreativiti, anda boleh mengubah suai resipi ini mengikut citarasa anda sendiri. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
