Resepi Udang Masak Lemak Kelantan: Sedap, Mudah & Menarik!
Ramai yang teruja nak cuba resepi udang masak lemak Kelantan yang asli dan sedap, kan? Jangan risau, artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan istimewa ini di rumah sendiri. Resepi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah hasilnya dijamin menyelerakan, menepati citarasa ramai! Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang perlu anda sediakan. Pastikan semua bahan-bahan segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik!
Bahan Utama:
- 500g udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (jika suka)
- 400ml santan pekat, pastikan santan berkualiti
- 100ml air, untuk mencairkan santan dan mengawal kepekatan kuah
- 2 sudu besar cili kering kisar, boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai
- 1 sudu besar belacan bakar dan kisar, memberi aroma yang wangi dan sedap
- 1 batang serai, diketuk, menambahkan aroma wangi pada masakan
- 2 helai daun kunyit, dihiris, memberi warna dan aroma yang unik
- 1 inci halia, dihiris nipis, memberi kesegaran pada rasa
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis, menambah rasa yang sedap
- Garam dan gula secukup rasa, untuk membaiki rasa dan keseimbangan
Bahan Tambahan (Pilihan):
- Cili padi merah, untuk kepedasan tambahan (ikut selera)
- Lengkuas, dihiris nipis, menambahkan aroma yang unik pada masakan
- Daun limau purut, untuk kesegaran dan aroma yang harum
Cara Memasak Udang Masak Lemak Kelantan:
Langkah demi langkah, jom kita masak!
- Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau. Kemudian, masukkan serai dan cili kering kisar. Tumis hingga pecah minyak dan cili menjadi sedikit garing.
- Masukkan belacan: Masukkan belacan bakar dan kisar. Tumis sebentar sehingga aroma belacan meresap.
- Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan air. Kacau rata dan biarkan mendidih. Tips: Pastikan anda kacau selalu untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Masukkan udang: Masukkan udang dan daun kunyit. Masak sehingga udang masak dan berubah warna. Jangan masak terlalu lama untuk mengekalkan kelembutan udang.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan baiki mengikut citarasa anda. Jika suka pedas, boleh masukkan cili padi.
- Sedia dihidangkan: Hidangkan panas bersama nasi putih panas. Nikmati keenakan udang masak lemak Kelantan yang anda masak sendiri!
Tips untuk Resepi yang Lebih Sempurna:
- Gunakan santan kelapa asli untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Jangan masak terlalu lama udang untuk mengelakkan ia menjadi keras dan kering.
- Adjust tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan cili kering.
- Gunakan bahan-bahan segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
