Resipi Ikan Sardin Segar: Nikmati Kelezatan Laut Dengan Mudah
Ikan sardin, kaya dengan nutrien dan rasa yang sedap, sering menjadi pilihan utama dalam masakan Melayu. Artikel ini akan membimbing anda melalui beberapa resipi ikan sardin segar yang mudah dan lazat, sesuai untuk seisi keluarga. Daripada hidangan yang ringkas hingga yang lebih kompleks, anda pasti akan menemui resipi kegemaran anda di sini!
Resipi 1: Sardin Masak Lemak Cili Api
Ini adalah resipi ringkas dan lazat, sesuai untuk hidangan harian.
Bahan-bahan:
- 500g ikan sardin segar, dibersihkan dan dibelah dua
- 4 biji cili api, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 cawan santan pekat
- 1 sudu besar cili kisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cili api dan cili kisar. Tumis sebentar hingga naik minyak.
- Masukkan ikan sardin. Goreng sekejap hingga sedikit garing.
- Tuangkan santan. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan mendidih sehingga kuah agak pekat.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih panas.
Resipi 2: Sardin Bakar Berempah
Resipi ini memberikan rasa yang lebih kompleks dan aromatik.
Bahan-bahan:
- 500g ikan sardin segar, dibersihkan dan dibelah dua
- 2 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu besar garam
- ½ sudu besar gula
- Minyak masak
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan rempah dalam satu bekas.
- Gaulkan ikan sardin dengan rempah sehingga rata.
- Bakar ikan sardin di atas api sederhana hingga masak dan garing. Anda juga boleh membakarnya dalam oven pada suhu 180 darjah Celcius selama 15-20 minit.
- Hidangkan panas.
Resipi 3: Sardin Masak Tempoyak
Resipi ini menawarkan gabungan rasa masam, manis dan pedas yang unik.
Bahan-bahan:
- 500g ikan sardin segar, dibersihkan dan dibelah dua
- 1 cawan tempoyak yang telah disaring
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 biji cili merah, dihiris (jika suka pedas)
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak masak
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cili merah (jika menggunakan). Tumis sebentar.
- Masukkan tempoyak. Kacau rata.
- Masukkan ikan sardin. Biarkan mendidih sehingga ikan masak dan kuah agak pekat.
- Perasakan dengan gula dan garam.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih.
Petua Memilih Ikan Sardin Segar:
- Pastikan ikan sardin segar mempunyai mata yang cerah dan jernih.
- Insang berwarna merah jambu muda menunjukkan kesegaran.
- Ikan yang segar akan berbau sedikit laut, bukannya tengik.
- Tekan badan ikan. Ikan yang segar akan terasa keras dan kenyal.
Semoga resipi-resipi ini dapat membantu anda menyediakan hidangan ikan sardin yang lazat dan berkhasiat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah ratus dan bahan-bahan lain untuk mencipta resipi anda sendiri! Selamat mencuba!
