Serunding Halia Ikan Bilis Lada Hitam: Resepi Mudah & Sedap
Serunding merupakan sejenis makanan tradisi Malaysia yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik. Ia biasanya dihidangkan sebagai makanan sampingan bersama nasi lemak, kuih-muih, atau dimakan begitu sahaja. Hari ini, kita akan mempelajari cara membuat serunding halia ikan bilis lada hitam, satu variasi serunding yang menggabungkan kepedasan lada hitam dengan aroma halia yang menyelerakan. Resepi ini mudah diikuti dan pasti akan menjadi kegemaran keluarga anda!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250g ikan bilis, dibersihkan dan dibasuh
- 250g halia, dikisar halus
- 100g cili kering, direndam dan dikisar
- 50g gula pasir
- 50g gula merah, dikisar
- 50g lada hitam, dikisar
- 3 biji bawang besar, dikisar
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan Serunding Halia Ikan Bilis Lada Hitam:
1. Sangai Ikan Bilis:
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Goreng ikan bilis sehingga garing dan rangup. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan ikan bilis menjadi hangus. Ketepikan.
2. Tumis Bahan Kisar:
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar yang telah dikisar sehingga naik bau.
- Masukkan halia, cili kering dan lada hitam yang telah dikisar. Tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah ratus.
3. Masukkan Gula dan Perasa:
- Masukkan gula pasir dan gula merah. Kacau rata sehingga gula larut dan berkaramel.
- Masukkan garam secukup rasa. Perasakan mengikut citarasa anda.
4. Gabungkan Semua Bahan:
- Masukkan ikan bilis yang telah digoreng ke dalam kuali.
- Gaul sebati semua bahan sehingga kering dan berkilat. Proses ini penting untuk memastikan serunding tahan lama.
5. Sejukkan dan Simpan:
- Angkat serunding dan sejukkan di atas permukaan yang rata.
- Setelah sejuk, simpan serunding dalam bekas kedap udara. Serunding boleh disimpan sehingga beberapa minggu di dalam peti sejuk.
Tips & Petua:
- Untuk serunding yang lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili kering.
- Anda boleh menggantikan gula merah dengan gula melaka untuk rasa yang lebih unik.
- Pastikan ikan bilis digoreng sehingga garing untuk mengelakkan serunding menjadi lembap.
- Gunakan kuali yang tidak melekat untuk memudahkan proses menumis.
Kesimpulan:
Serunding halia ikan bilis lada hitam ini amat sesuai dihidangkan sebagai makanan sampingan. Rasanya yang pedas dan rangup pasti menambat selera. Cuba resepi ini dan kongsikan pengalaman anda! Jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan. Selamat mencuba!
