Serunding Kelapa Udang Kering: Resepi Mudah & Sedap
Serunding kelapa, suatu hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan aroma, kini dipertingkatkan lagi dengan tambahan udang kering yang menyelerakan. Gabungan rasa manis kelapa parut yang dimasak sehingga kering dan rangup, digandingkan dengan rasa masin dan umami udang kering, pasti menggamit selera anda! Resepi serunding kelapa udang kering ini mudah diikuti, sesuai untuk pemula mahupun penggemar masakan tradisi.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Kelapa parut muda: 1kg (parut halus)
- Udang kering: 200g (dibasuh dan direndam sebentar)
- Bawang merah: 10 biji (dihiris)
- Bawang putih: 5 ulas (dihiris)
- Cili kering: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan, dipotong kecil)
- Gula pasir: 1 cawan (atau mengikut citarasa)
- Garam: 1 sudu besar (atau mengikut citarasa)
- Serbuk kunyit: 1 sudu besar
- Minyak masak: secukupnya
Cara Penyediaan Serunding Kelapa Udang Kering:
Langkah 1: Menumis Bahan-bahan
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau dan sedikit kekuningan.
- Masukkan cili kering dan tumis sehingga sedikit layu. Pastikan jangan sampai hangus.
Langkah 2: Menambah Kelapa Parut
- Masukkan kelapa parut ke dalam kuali. Kacau rata bersama bahan-bahan yang telah ditumis.
- Masukkan serbuk kunyit dan kacau lagi sehingga sebati.
Langkah 3: Menambah Udang Kering & Perasa
- Masukkan udang kering yang telah direndam. Kacau rata.
- Tambahkan gula dan garam. Gaul sebati dan pastikan rasa sesuai dengan citarasa anda.
Langkah 4: Memasak sehingga Kering
- Masak dengan api sederhana kecil. Kacau sentiasa supaya kelapa parut tidak hangus dan masak sekata. Proses ini mengambil masa yang agak lama, kira-kira 30-45 minit, bergantung kepada jumlah kelapa dan kelembapannya. Kelapa parut akan menjadi kering dan rangup.
Langkah 5: Penyimpanan
- Setelah serunding kering dan mencapai tahap kepekatan yang diingini, angkat dan sejukkan.
- Simpan dalam bekas kedap udara. Serunding kelapa udang kering boleh tahan selama beberapa minggu di tempat yang sejuk dan kering.
Petua & Tips:
- Gunakan kelapa parut muda untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis.
- Anda boleh menambah sedikit asam keping untuk memberi rasa masam yang sedikit.
- Jangan terlalu kerap mengacau semasa proses memasak, biarkan kelapa masak dengan perlahan untuk mendapatkan tekstur yang rangup.
- Sesuaikan jumlah gula dan garam mengikut citarasa anda.
- Serunding kelapa udang kering ini sedap dimakan begitu sahaja sebagai snek, atau dihidangkan bersama nasi lemak, kuih muih, atau sebagai bahan perasa dalam masakan lain.
Kata kunci: Serunding Kelapa, Udang Kering, Resepi Serunding, Masakan Melayu, Resepi Mudah, Makanan Tradisi, Hidangan Raya, Snek Sedap
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan serunding kelapa udang kering yang sedap dan rangup untuk dinikmati seisi keluarga. Selamat mencuba!
