Resepi Sotong Goreng Tepung Thai yang Rangup dan Sedap
Ingin menikmati hidangan sotong goreng tepung yang rangup di luar dan lembut di dalam dengan rasa Thai yang autentik? Jangan risau, resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti menjadi kegemaran keluarga!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang diingini. Pastikan anda memilih sotong yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Tepung Gandum: 2 cawan tepung gandum. Ini adalah asas kepada salut rangup kita.
- Tepung Bestari: 1 cawan tepung bestari (atau tepung jagung). Ini akan menambah kerenyahan pada salut.
- Serbuk Kunyit: 1 sudu besar serbuk kunyit. Ini memberikan warna kuning keemasan yang menarik dan sedikit rasa.
- Serbuk Cili: 1-2 sudu kecil serbuk cili (ikut citarasa). Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Garam: 1 sudu kecil garam. Untuk menambah rasa dan imbangan.
- Lada Putih: ½ sudu kecil lada putih. Menambah sedikit rasa dan aroma.
- Baking Powder: ½ sudu kecil baking powder. Rahsia untuk salut yang lebih rangup dan gebu.
- Telur: 1 biji telur, dipukul. Sebagai pengikat salut pada sotong.
- Minyak: Minyak masak yang mencukupi untuk menggoreng. Gunakan minyak yang mempunyai takat asap yang tinggi.
Cara penyediaan:
Langkah 1: Persediaan Sotong
Pastikan sotong telah dibersihkan dengan sempurna dan dipotong kepada saiz yang sesuai. Potongan yang lebih kecil akan masak dengan lebih cepat dan sekata.
Langkah 2: Campuran Tepung
Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung bestari, serbuk kunyit, serbuk cili, garam, lada putih dan baking powder. Gaul rata sehingga semua bahan sebati.
Langkah 3: Salut Sotong
Masukkan sotong ke dalam campuran tepung dan gaul sehingga semua sotong disalut dengan rata. Kemudian, celupkan sotong yang telah disalut tepung ke dalam telur yang telah dipukul. Selepas itu, salutkan semula sotong ke dalam campuran tepung sehingga salut menjadi tebal dan sekata.
Langkah 4: Menggoreng
Panaskan minyak masak dalam kuali pada suhu sederhana hingga tinggi. Goreng sotong yang telah disalut dalam minyak panas sehingga perang keemasan dan rangup. Pastikan anda jangan masukkan terlalu banyak sotong dalam kuali sekaligus untuk mengelakkan suhu minyak menurun dengan mendadak.
Langkah 5: Hidangan
Angkat sotong goreng dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan sotong goreng tepung Thai yang rangup dan sedap ini segera bersama sos cili atau sos pencicah kegemaran anda.
Petua tambahan untuk sotong goreng tepung yang lebih sempurna:
- Jangan terlalu sesak kuali: Goreng sotong dalam beberapa batch untuk memastikan ia masak sekata dan rangup.
- Kawal suhu minyak: Suhu minyak yang terlalu tinggi akan menyebabkan sotong hangus di luar tetapi mentah di dalam. Suhu minyak yang terlalu rendah pula akan menyebabkan sotong lembik.
- Gunakan minyak yang sesuai: Minyak dengan takat asap yang tinggi disarankan untuk mengelakkan sotong berbau hangus.
- Eksperimen dengan perisa: Tambahkan sedikit bahan perisa lain seperti bawang putih kisar atau halia kisar untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #sotonggorengtepung #resepisotong #masakanthai #makananmalaysia #resepisedap #resepirangup
