Sotong Masak Kari: Resipi Mudah & Sedap untuk Keluarga
Sotong masak kari merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia. Rasa sotong yang lembut dan kenyal bercampur dengan kuah kari yang kaya rempah pastinya mengiurkan selera. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan hidangan sotong masak kari yang mudah, sedap, dan sesuai untuk seisi keluarga. Kami akan fokus pada teknik-teknik memasak yang menjamin rasa yang sempurna dan petua-petua untuk meningkatkan lagi keenakannya.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan sotong masak kari yang menyelerakan:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong kepada saiz sederhana. Pastikan sotong segar untuk hasil yang terbaik!
- Bawang Besar: 1 biji bawang besar, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dikisar
- Halia: 1 inci halia, dikisar
- Pes Kari: 3-4 sudu besar pes kari (ikut citarasa, boleh gunakan pes kari daging atau ayam)
- Santan: 1 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair
- Air: Secukupnya
- Gula: 1 sudu kecil gula (untuk membaiki rasa)
- Garam: Secukup rasa
- Serbuk Ajinomoto (MSG): Sedikit (jika suka)
- Minyak: Untuk menumis
- Bahan-bahan tambahan (pilihan): Cili api, daun kari, serai, lengkuas (untuk rasa yang lebih pedas dan wangi)
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan sotong masak kari:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan pes kari: Masukkan pes kari dan tumis sehingga pecah minyak dan mengeluarkan aroma yang menyelerakan. Petua: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan pes kari hangus.
- Masukkan sotong: Masukkan sotong dan kacau rata. Tumis sebentar sehingga sotong sedikit berubah warna.
- Tambah santan dan air: Masukkan santan pekat dan santan cair. Kemudian, tambahkan air secukupnya. Petua: Jangan masukkan terlalu banyak air, kuah yang agak pekat lebih sedap.
- Perasakan: Masukkan gula, garam, dan serbuk ajinomoto (jika suka). Rasa dan tambah garam atau gula mengikut citarasa anda.
- Masak sehingga kuah pekat: Biarkan kuah mendidih sehingga pekat dan sotong masak dengan sempurna. Petua: Gunakan api perlahan untuk mengelakkan sotong menjadi keras.
- Hidangan: Sedia untuk dihidangkan! Sotong masak kari paling sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Petua Tambahan untuk Sotong Masak Kari yang Lebih Sedap:
- Gunakan sotong yang segar untuk memastikan tekstur yang lembut dan rasa yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak sotong untuk mengelakkan ia menjadi keras.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cili api, daun kari, serai, dan lengkuas untuk meningkatkan rasa dan aroma.
- Sesuaikan jumlah pes kari mengikut citarasa anda.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk kuah yang lebih lemak dan creamy.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan sotong masak kari yang menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
