Tart Nenas Kerang: Resepi Mudah & Sedap
Pengenalan
Tart nenas kerang merupakan hidangan pencuci mulut yang popular di Malaysia, terutama semasa musim perayaan. Gabungan rasa masam manis nenas dan rangupnya kerang memberikan satu pengalaman rasa yang unik dan menyelerakan. Resepi ini amat mudah diikuti, sesuai untuk pembuat kek yang berpengalaman mahupun yang baru berjinak-jinak. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kulit Tart:
- 250g mentega, lembut
- 1/2 cawan gula kastor
- 1 biji telur
- 3 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
Untuk Inti Nenas Kerang:
- 1 tin (560g) nenas dalam tin, ditiriskan dan dipotong dadu
- 1 cawan kerang kering, direbus dan dikisar
- 1/2 cawan gula perang
- 1/4 cawan air
- 1 sudu besar jus lemon
- 1/2 sudu teh kayu manis bubuk
- Sedikit garam
Cara-cara penyediaan:
Menyediakan Kulit Tart:
- Dalam satu bekas besar, pukul mentega dan gula sehingga kembang dan ringan.
- Masukkan telur dan pukul sehingga sebati.
- Dalam satu bekas berasingan, ayak tepung gandum dan serbuk penaik.
- Secara beransur-ansur, masukkan campuran tepung ke dalam adunan mentega dan pukul sehingga menjadi doh yang lembut.
- Balut doh dengan plastik pembalut dan sejukkan selama 30 minit.
- Setelah sejuk, canai doh dan letakkan ke dalam acuan tart.
- Tusuk-tusuk dasar kulit tart dengan garpu.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 minit atau sehingga kekuningan.
Menyediakan Inti Nenas Kerang:
- Dalam satu kuali, masukkan nenas, kerang kisar, gula perang, air, jus lemon, kayu manis, dan garam.
- Kacau rata dan masak dengan api sederhana sehingga inti mengental dan sedikit pekat. Ini akan mengambil masa lebih kurang 10-15 minit. Pastikan anda kacau selalu untuk mengelakkan melekat pada kuali.
Menggabungkan Tart dan Inti:
- Setelah kulit tart masak dan sejuk, isikan dengan inti nenas kerang.
- Anda boleh hias dengan sedikit kerang yang telah direbus dan dihiris untuk penampilan yang lebih menarik.
Tips Tambahan untuk Tart Nenas Kerang yang Sempurna:
- Untuk kulit tart yang lebih rangup, anda boleh bakarnya lebih lama sedikit.
- Pastikan inti nenas kerang sejuk sebelum diisi ke dalam kulit tart untuk mengelakkan kulit tart menjadi lembik.
- Anda boleh menambah sedikit kismis atau kacang untuk inti nenas kerang bagi menambah tekstur dan rasa.
- Simpan tart nenas kerang di dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama 2-3 hari.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda pasti boleh membuat tart nenas kerang yang sedap dan menarik untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
