Resepi Serunding Halia: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah!
Ingin menikmati keenakan serunding halia yang rangup dan beraroma tanpa perlu bersusah payah? Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan serunding halia yang pasti menjadi kegemaran keluarga! Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg halia muda, dikupas dan dihiris nipis (boleh gunakan mesin pengisar untuk mempercepatkan proses)
- 250g gula pasir
- 250g gula merah (gula melaka juga boleh digunakan)
- 1 cawan air
- 1/2 cawan minyak masak
- Garam secukup rasa
- 1 sudu besar cili giling (boleh tambah lebih mengikut citarasa)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Rebus Halia:
- Mula-mula, rebus halia yang telah dihiris nipis bersama air sehingga sedikit layu. Ini membantu halia menjadi lebih lembut dan mudah menyerap perisa. Jangan terlalu lama merebus, cukup sehingga layu sahaja. Angkat dan toskan.
2. Tumis Halia:
- Panaskan minyak masak dalam kuali yang besar. Tumis halia yang telah direbus sehingga sedikit garing dan kekuningan. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur serunding yang rangup.
3. Masukkan Gula dan Rempah:
- Masukkan gula pasir dan gula merah ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sehingga gula cair dan menjadi seperti karamel. Masukkan cili giling dan garam. Gaul sebati.
4. Gaulkan dengan Halia:
- Masukkan halia yang telah ditumis ke dalam kuali berisi karamel gula. Gaulkan dengan rata sehingga semua halia disapu dengan karamel. Pastikan setiap hirisan halia bersalut gula.
5. Proses Pengeringan:
- Sebarkan serunding halia yang telah siap digaul ke atas dulang yang telah dilapik dengan kertas minyak. Ratakan serunding agar ia kering secara sekata. Biarkan ia kering di bawah cahaya matahari selama beberapa jam atau sehingga kering sepenuhnya. Anda juga boleh menggunakan oven dengan suhu rendah (kurang daripada 100°C) untuk proses pengeringan.
6. Simpan dan Nikmati!
- Setelah kering sepenuhnya, simpan serunding halia dalam bekas kedap udara. Serunding halia boleh disimpan pada suhu bilik selama beberapa minggu.
Petua Tambahan untuk Serunding Halia yang Lebih Sedap:
- Gunakan halia muda: Halia muda lebih lembut dan menghasilkan serunding yang lebih enak.
- Kawal api: Pastikan api sederhana bagi mengelakkan serunding hangus.
- Keringkan dengan sempurna: Pastikan serunding kering sepenuhnya untuk mengelakkan ia cepat basi.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambahkan rempah ratus lain seperti bunga lawang atau kayu manis untuk menghasilkan rasa yang lebih kompleks.
Kesimpulan:
Selamat mencuba resepi serunding halia ini! Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda pasti boleh menghasilkan serunding halia yang sedap dan rangup untuk dinikmati bersama nasi lemak, kuih-muih atau sebagai snek. Jangan lupa berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga!
