Udang Galah Masak Lemak: Resepi Mudah & Sedap!
Ramai yang menggemari hidangan laut, dan udang galah merupakan antara pilihan yang popular. Teksturnya yang lembut dan rasa yang manis menjadikan ia sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Hari ini, kita akan mencuba resepi Udang Galah Masak Lemak, satu hidangan klasik Melayu yang kaya dengan rasa dan aromanya yang menyelerakan. Jom kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaannya!
Bahan-bahan:
- 500g udang galah, dibersihkan dan dibuang kepala (jika suka)
- 200ml santan pekat
- 100ml santan cair
- 3 biji cili merah, hiris serong
- 2 inci lengkuas, ketuk
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 1 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang telah diketuk iaitu lengkuas, halia, bawang putih dan serai sehingga naik bau. Pastikan api sederhana bagi mengelakkan bahan terbakar.
Langkah 2: Masukkan Cili dan Asam Keping
Masukkan cili merah yang telah dihiris dan asam keping. Tumis sebentar sehingga cili sedikit layu. Asam keping akan memberikan rasa masam yang menyeimbangkan rasa lemak santan.
Langkah 3: Masukkan Santan
Masukkan santan pekat dan kacau rata. Kemudian, masukkan santan cair. Biarkan ia mendidih sedikit. Perlahan-lahan kacau agar santan tidak pecah.
Langkah 4: Masukkan Udang Galah
Masukkan udang galah ke dalam kuali. Jangan kacau terlalu kerap supaya udang galah tidak hancur. Biarkan ia masak sehingga udang berubah warna menjadi merah jambu dan masak sepenuhnya.
Langkah 5: Perasakan dan Hidangkan
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasakan dan sesuaikan dengan citarasa anda. Hidangkan Udang Galah Masak Lemak yang panas bersama nasi putih. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambah seri hidangan anda.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan rasa lemak yang lebih kaya, gunakan santan yang berkualiti tinggi.
- Jangan terlalu lama menumis bahan-bahan agar tidak hangus dan pahit.
- Gunakan api sederhana kecil untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti daun kunyit atau bunga kantan untuk menambah aroma dan warna.
Kesimpulan:
Resepi Udang Galah Masak Lemak ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang sungguh menyelerakan. Cuba sendiri di rumah dan nikmati keenakannya bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
