Ayam Goreng Kunyit Berkuah: Resepi Mudah & Sedap
Ayam goreng kunyit berkuah merupakan hidangan popular di Malaysia. Ia mudah disediakan dan rasanya yang unik dan menyelerakan pasti disukai seisi keluarga. Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak mahupun tukang masak berpengalaman yang inginkan hidangan yang ringkas tetapi penuh dengan rasa.
Bahan-bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Goreng Kunyit Berkuah yang sedap:
- Ayam: 1 ekor ayam (boleh juga gunakan bahagian tertentu ayam seperti peha atau dada) – Pilih ayam yang segar untuk rasa yang lebih baik!
- Kunyit serbuk: 3 sudu besar – Rahsia warna kuning keemasan dan rasa unik!
- Serbuk kunyit hidup: 1 sudu besar – Untuk rasa kunyit yang lebih kuat dan aroma yang wangi!
- Bawang putih: 6 ulas, dikisar – Menambah aroma dan rasa yang sedap!
- Bawang merah: 6 biji, dikisar – Menyeimbangkan rasa dan memberikan aroma yang unik!
- Halia: 1 inci, dikisar – Menambah aroma dan rasa yang lebih kompleks!
- Lengkuas: 1 inci, diketuk – Memberikan aroma yang wangi dan rasa yang sedikit pedas!
- Serai: 2 batang, diketuk – Menghasilkan aroma yang harum dan menyegarkan!
- Cili padi: 2-3 biji (ikut citarasa), dihiris – Menambah sedikit kepedasan!
- Garam: secukup rasa – Rasa yang seimbang amat penting!
- Gula: sedikit – Menyeimbangkan rasa masin dan masam!
- Air: secukupnya – Untuk menghasilkan kuah yang pekat dan enak!
- Minyak masak: secukupnya – Untuk menggoreng ayam!
Bahan tambahan (pilihan):
- Daun limau purut: beberapa helai – Untuk aroma yang lebih wangi dan segar!
- Daun kari: beberapa helai – Untuk rasa dan aroma yang lebih kompleks!
- Santan: 1 cawan (jika suka kuah yang lebih lemak dan creamy) – Memberikan tekstur yang lebih kaya!
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan Ayam Goreng Kunyit Berkuah:
- Perap Ayam: Gaulkan ayam dengan kunyit serbuk, kunyit hidup, bawang putih, bawang merah, halia, serai, cili padi, garam dan gula. Perap sekurang-kurangnya 30 minit (semakin lama diperap, semakin sedap!).
- Goreng Ayam: Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ayam sehingga masak dan sedikit garing. Angkat dan ketepikan.
- Buat Kuah: Dalam kuali yang sama, tumis lengkuas dan daun kari (jika guna) sehingga naik bau.
- Masukkan Bahan Perap: Masukkan bahan perap ayam ke dalam kuali. Kacau sehingga naik minyak.
- Tambah Air: Masukkan air secukupnya. Biar mendidih.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuah. Biarkan mendidih seketika hingga kuah agak pekat.
- Hidangan: Hidangkan Ayam Goreng Kunyit Berkuah panas-panas dengan nasi putih. Selamat mencuba!
Tips Tambahan:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam kuah sebelum ayam dimasukkan.
- Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Hiaskan hidangan dengan daun ketumbar atau hirisan cili padi untuk menambah seri.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti dapat menyediakan Ayam Goreng Kunyit Berkuah yang sedap dan menyelerakan. Jangan lupa untuk mencuba dan kongsikan resepi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Selamat mencuba!
