Ayam Masak Hitam Kismis: Resepi Sedap & Mudah
Ayam Masak Hitam, siapa yang tak kenal dengan hidangan yang kaya rempah dan rasa unik ini? Gabungan rempah ratus yang wangi dengan kuah hitam pekat yang menyelerakan, memang membuatkan ramai terliur! Kali ini, kita akan berikan satu kelainan dengan menambahkan kismis, yang akan memberikan tekstur dan rasa manis yang sedikit masam, menjadikan Ayam Masak Hitam Kismis ini lebih istimewa. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa), potong 8
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 2 batang serai, ketuk
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 sudu besar rempah kari
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan gula merah
- 1/4 cawan kicap manis
- 1/4 cawan kismis
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Tips untuk memilih bahan-bahan terbaik:
- Ayam Kampung: Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan ayam kampung. Tekstur dagingnya lebih lembut dan rasa lebih lemak.
- Air Asam Jawa: Gunakan air asam jawa yang berkualiti untuk mendapatkan rasa masam yang tepat.
- Kismis: Pilih kismis yang berkualiti dan masih segar. Kismis yang berkualiti akan memberikan rasa manis yang lebih enak.
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan serai, cili kisar, rempah kari, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi.
- Masukkan ayam. Kacau rata dan tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
- Tuang air asam jawa, gula merah dan kicap manis. Gaul sebati.
- Tambahkan sedikit air, sekadar untuk menenggelami ayam.
- Masukkan kismis.
- Biar ayam masak dengan api perlahan sehingga kuah agak pekat dan ayam empuk. Ini mungkin mengambil masa sekitar 30-45 minit.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan!
Petua untuk Ayam Masak Hitam Kismis yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih kompleks, anda boleh menambah sedikit daun kari dan bunga lawang semasa menumis rempah.
- Jika suka, anda boleh menambahkan sedikit cili padi untuk rasa pedas yang lebih menyerlah.
- Hidangkan Ayam Masak Hitam Kismis bersama nasi putih panas.
Kesimpulan:
Ayam Masak Hitam Kismis ini bukan sahaja sedap, tetapi juga mudah disediakan. Dengan sedikit usaha, anda boleh menyediakan hidangan yang istimewa untuk keluarga dan tetamu. Jadi, tunggu apa lagi? Cuba resepi ini hari ini dan nikmati keenakannya! Selamat mencuba!
Kata kunci: Ayam Masak Hitam, Ayam Masak Hitam Kismis, Resepi Ayam Masak Hitam, Resepi Ayam, Masakan Melayu, Masakan Malaysia, Resepi Mudah, Hidangan Istimewa, Kismis, Ayam Kampung
