Singgang Sotong Terengganu: Resipi Tradisional yang Menyelerakan
Singgang sotong merupakan hidangan laut yang popular di Terengganu, terkenal dengan rasa masam dan pedas yang unik. Ia merupakan warisan kuliner yang telah diwarisi turun-temurun, dan resipi yang tepat berbeza mengikut keluarga. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan singgang sotong Terengganu yang menyelerakan, dengan petua dan tip untuk memastikan hidangan anda menjadi yang terbaik!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan singgang sotong Terengganu yang asli:
- Sotong: 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pastikan sotong segar untuk rasa yang terbaik.
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris. Bawang merah memberikan rasa yang tajam dan sedap.
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris. Jangan lupa bawang putih untuk menambahkan aroma yang menyelerakan.
- Halia: 1 inci, dihiris atau dikisar. Halia memberikan kesegaran dan aroma yang unik pada singgang.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk. Lengkuas menambahkan rasa harum dan sedikit pedas.
- Cili Api: 3-5 biji, dihiris (ikut citarasa). Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Serai: 2 batang, diketuk. Serai memberikan aroma wangi dan rasa yang unik.
- Asam Keping: 3-4 keping (atau lebih, ikut citarasa). Asam keping merupakan kunci kepada rasa masam yang istimewa dalam singgang.
- Garam & Gula: secukup rasa. Gula membantu menyeimbangkan rasa masam dan pedas.
- Air: secukupnya.
- Minyak masak: untuk menumis.
- Daun limau purut: beberapa helai (untuk hiasan).
Cara Penyediaan Singgang Sotong Terengganu:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan singgang sotong yang lazat:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak masak dalam periuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili api sehingga naik bau.
Langkah 2: Menambah Bahan-bahan Lain
- Masukkan lengkuas dan serai yang telah diketuk. Tumis sebentar.
- Masukkan asam keping. Kacau sebati.
- Tambahkan air secukupnya. Biarkan ia mendidih.
Langkah 3: Memasukkan Sotong
- Masukkan sotong ke dalam periuk.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan ia masak sehingga sotong empuk, lebih kurang 5-7 minit. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan sotong menjadi liat.
Langkah 4: Hidangan Akhir
- Sedia untuk dihidangkan! Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambahkan aroma dan rupa yang lebih menarik.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Petua & Tip Singgang Sotong Terengganu:
- Gunakan sotong yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Jangan terlalu lama memasak sotong untuk mengelakkan ia menjadi liat.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit santan pekat pada akhir masakan.
Kesimpulan:
Singgang sotong Terengganu merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti resipi dan petua di atas, anda pasti dapat menyediakan singgang sotong yang menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
