Bingka Labu Kukus: Pencuci Mulut Manis yang Menawan
Bingka labu kukus, sebutan manja bagi kek tradisional Melayu yang lembut dan harum. Teksturnya yang lembap, rasa manisnya yang sederhana, dan aroma rempah ratusnya yang menyengat pasti menambat hati. Resipi turun-temurun ini, mudah disediakan dan amat sesuai untuk penggemar kuih muih tradisional. Jom kita terokai resepi dan petua untuk menghasilkan bingka labu kukus yang sempurna!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat bingka labu kukus yang sedap:
- Labu: 500 gram labu kuning, dikukus dan lenyek (penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut)
- Telur: 3 biji telur gred A, dipukul hingga kembang
- Gula: 1 ½ cawan gula pasir (boleh dikurangkan mengikut citarasa)
- Santan: 1 cawan santan pekat
- Tepung Gandum: 1 cawan tepung gandum
- Baking Powder: 1 sudu kecil baking powder
- Garam: Sedikit garam
- Esen Vanilla: ½ sudu kecil esen vanilla (untuk menambahkan aroma)
- Daun Pandan (optional): 2-3 helai daun pandan, diikat
Langkah-langkah Penyediaan:
- Sediakan Labu: Kukus labu sehingga empuk, kemudian lenyekkan sehingga lumat. Ini adalah langkah penting untuk memastikan tekstur bingka yang lembut.
- Pukul Telur dan Gula: Dalam bekas berasingan, pukul telur dan gula sehingga kembang dan sebati. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan gebu.
- Campurkan Bahan Basah: Masukkan santan, labu lenyek, dan esen vanilla ke dalam adunan telur. Gaul rata.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam bekas lain, ayak tepung gandum dan baking powder. Masukkan sedikit garam.
- Gabungkan Adunan: Masukkan bahan kering secara beransur-ansur ke dalam adunan basah. Gaul perlahan-lahan hingga sebati. Jangan terlalu banyak menguli.
- Kukus Bingka: Sapu sedikit minyak pada loyang. Tuang adunan ke dalam loyang. Kukus selama 45-60 minit atau sehingga bingka masak sepenuhnya. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan bingka daripada hangus.
- Sejukkan dan Hidangkan: Setelah masak, sejukkan bingka sebelum dipotong dan dihidangkan.
Petua Untuk Bingka Labu Kukus yang Sempurna:
- Pilih Labu yang Matang: Pastikan labu yang anda gunakan matang dan manis untuk menghasilkan rasa bingka yang lebih sedap.
- Jangan Terlalu Menguli: Menguli adunan terlalu lama akan menyebabkan bingka menjadi keras.
- Panaskan Loyang: Memanaskan loyang sebelum menuang adunan boleh membantu menghasilkan bingka yang lebih gebu.
- Sejukkan Sebelum Potong: Biarkan bingka sejuk sepenuhnya sebelum dipotong untuk mengelakkan ia hancur.
Variasi Resepi:
Anda boleh menambah variasi pada resepi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Kismis: Untuk tekstur yang lebih menarik dan rasa yang sedikit masam.
- Hirisan Kelapa Muda: Untuk menambah tekstur dan rasa lemak.
- Sedikit Serbuk Kayu Manis: Untuk menambahkan aroma yang lebih wangi.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan petua yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan bingka labu kukus yang lembut, harum dan menyelerakan. Selamat mencuba!
