Cara Buat Wedges Kentang Rangup dan Sedap
Ingin menikmati kentang wedges yang rangup di luar dan lembut di dalam? Resipi mudah ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan sampingan yang sempurna, sesuai citarasa anda! Sama ada untuk hidangan utama atau snek, wedges kentang ini pasti menjadi kegemaran keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Kentang: 4-5 biji kentang sederhana, dipotong baji (wedges)
- Minyak masak: Cukup untuk menggoreng (minyak jagung atau minyak sayuran disyorkan)
- Garam: secukup rasa
- Lada hitam: secukup rasa
- Herba kering (pilihan): rosemary, thyme, oregano (untuk rasa tambahan)
- Serbuk perasa (pilihan): serbuk bawang putih, serbuk bawang, paprika
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Persiapan Kentang:
- Potong kentang: Basuh kentang dan kupas kulitnya (pilihan). Potong kentang menjadi baji-baji yang sekata saiznya. Saiz yang seragam memastikan kentang masak sekata.
- Rendam kentang (pilihan): Rendam kentang yang telah dipotong dalam air sejuk selama 15-20 minit untuk membuang kanji berlebihan. Ini akan membantu menghasilkan kentang yang lebih rangup. Toskan kentang dan lap kering dengan tuala kertas sebelum meneruskan.
2. Perasakan Kentang:
- Gaul rata: Dalam mangkuk besar, gaulkan kentang dengan garam, lada hitam, dan herba kering atau serbuk perasa pilihan anda. Pastikan setiap baji kentang disapu rata dengan perasa.
3. Menggoreng Kentang:
- Goreng dua kali (untuk kepuasan maksimum): Goreng kentang dalam minyak panas pada suhu sederhana (kira-kira 160°C) selama 8-10 minit sehingga separuh masak dan sedikit lembut. Angkat dan toskan.
- Goreng kedua kali: Tingkatkan suhu minyak kepada 180°C. Goreng semula kentang selama 5-7 minit sehingga perang keemasan dan rangup. Pastikan jangan terlalu sesak dalam kuali. Goreng dalam beberapa batch jika perlu.
- Toskan: Angkat kentang dan toskan atas tuala kertas untuk menyerap minyak berlebihan.
4. Hidangan:
- Sajikan: Hidangkan kentang wedges yang rangup dan sedap ini segera. Anda boleh menambah sos cili, mayonis, atau sos pilihan anda untuk menambahkan kelainan.
Petua Tambahan untuk Kentang Wedges yang Sempurna:
- Gunakan kentang yang sesuai: Kentang jenis Russet atau Maris Piper sesuai untuk membuat wedges kerana teksturnya yang bertepatan.
- Jangan sesak kuali: Pastikan kentang tidak terlalu sesak di dalam kuali semasa menggoreng untuk memastikan kentang masak sekata dan rangup.
- Kawal suhu minyak: Suhu minyak yang betul adalah kunci kepada kentang wedges yang rangup. Gunakan termometer minyak untuk memastikan suhu yang tepat.
- Eksperimen dengan perasa: Cuba pelbagai perasa dan herba untuk mencipta rasa wedges kentang anda sendiri.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda pasti dapat menghasilkan kentang wedges yang rangup dan lazat untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
