Ikan Baung Masak Lemak Tempoyak: Resepi Sedap dan Mudah
Ikan baung masak lemak tempoyak merupakan hidangan tradisi yang cukup popular di Malaysia, khususnya di kawasan pantai timur. Rasa lemak santan yang kaya digandingkan dengan kepedasan tempoyak dan kesegaran ikan baung menghasilkan satu juadah yang sungguh mengujakan selera. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan hidangan ini dengan mudah di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ikan baung masak lemak tempoyak yang menyelerakan:
- Ikan Baung: 1 ekor (anggaran 1kg), dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang diingini.
- Tempoyak: 2 cawan (gunakan tempoyak yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap)
- Santan: 3 cawan (gunakan santan pekat untuk rasa lebih lemak)
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Cili Api: 3-5 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Halba: 1 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Daun Kunyit: 2-3 helai, dihiris (untuk hiasan dan aroma)
- Gula Melaka: (Pilihan) 1-2 keping, dipotong kecil (untuk menambahkan rasa manis dan aroma)
Cara Penyediaan:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda menyediakan ikan baung masak lemak tempoyak yang lazat:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan halba dan tumis sebentar hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan tempoyak
- Masukkan tempoyak dan kacau rata. Biarkan tempoyak sedikit masak bagi menghilangkan bau masam yang kuat.
Langkah 3: Masukkan santan
- Masukkan santan dan kacau perlahan-lahan. Pastikan santan tidak pecah.
- Perlahankan api dan biarkan kuah sedikit mengental.
Langkah 4: Masukkan ikan baung
- Masukkan ikan baung ke dalam kuah.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Biarkan ikan masak sehingga empuk. Jangan terlalu lama kacau untuk mengelakkan ikan hancur.
Langkah 5: Hiasan dan hidangan
- Taburkan daun kunyit yang telah dihiris sebagai hiasan.
- Hidangkan panas dengan nasi putih. Nikmati keenakan ikan baung masak lemak tempoyak bersama keluarga dan rakan-rakan.
Petua Tambahan untuk Ikan Baung Masak Lemak Tempoyak yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan baung yang segar untuk rasa yang lebih baik.
- Jika suka, anda boleh menambah sedikit asam keping untuk menambahkan rasa masam yang sedikit.
- Jangan terlalu lama memasak ikan untuk mengelakkan ia menjadi terlalu kering.
- Eksperimen dengan rempah ratus lain seperti kunyit hidup atau serai untuk menambah kelainan rasa.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menyediakan hidangan ikan baung masak lemak tempoyak yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba!
