Resepi Ikan Patin Masak Asam Pedas Melaka: Hidangan Negeri Yang Memikat Selera
Asam Pedas Melaka, siapa yang tak kenal dengan hidangan yang kaya dengan rempah ratus dan rasa masam pedas yang menyelerakan ini? Lebih-lebih lagi jika digandingkan dengan ikan patin yang lembut dan berlemak, memang satu kombinasi yang sempurna! Dalam entri blog ini, kita akan membongkar rahsia di sebalik resepi Ikan Patin Masak Asam Pedas Melaka yang dijamin akan membuatkan keluarga dan tetamu anda teruja.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan yang menyelerakan ini:
- Ikan Patin: 1 ekor ikan patin (lebih kurang 1kg), bersihkan dan potong mengikut saiz yang sesuai. Pastikan tulang-tulang kecil dibersihkan dengan teliti.
- Bawang Besar: 2 biji, hiris
- Bawang Putih: 4 ulas, cincang halus
- Cili Api: 7-10 biji, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Cili Kisar: 2-3 sudu besar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, ketuk
- Halia: 1 inci, ketuk
- Serai: 2 batang, ketuk
- Asam Keping: 3-4 keping, direbus sehingga empuk dan dikisar halus
- Tomato: 2 biji, potong
- Tempoyak: 1 cawan (ikut citarasa)
- Air: secukupnya
- Gula: secukup rasa
- Garam: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
- Daun Kesum: segenggam, untuk hiasan
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah cara menyediakan Ikan Patin Masak Asam Pedas Melaka:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili api, cili kisar, lengkuas, halia dan serai. Tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi.
Langkah 2: Masukkan Bahan-bahan Lain
Masukkan asam keping yang telah dikisar, tomato, dan tempoyak. Kacau sebati dan masak sehingga tomato sedikit layu.
Langkah 3: Masukkan Ikan Patin
Masukkan ikan patin ke dalam periuk. Tuang air secukupnya, pastikan ikan tenggelam. Jangan kacau terlalu banyak bagi mengelakkan ikan hancur.
Langkah 4: Perasakan dan Masak
Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Biarkan mendidih sehingga ikan patin masak sepenuhnya dan kuahnya agak pekat. Pastikan api sederhana kecil supaya ikan tidak hancur dan kuah masak dengan sempurna.
Langkah 5: Hias dan Hidangkan
Setelah masak, taburkan daun kesum sebagai hiasan. Hidangkan panas bersama nasi putih. Nikmati!
Petua Untuk Resepi Lebih Sedap:
- Gunakan ikan patin yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jika suka rasa lebih masam, boleh tambah sedikit asam jawa.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Untuk rasa lebih lemak, boleh tambah sedikit santan pekat.
Semoga resepi ini dapat membantu anda menyediakan hidangan Ikan Patin Masak Asam Pedas Melaka yang menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda! #AsamPedasMelaka #ResepiIkanPatin #MasakanMalaysia #MakananSedap #HidanganNegeri #ResepiMudah
