Ikan Kacang Masak: Resipi Mudah & Sedap Untuk Keluarga
Ikan kacang masak merupakan hidangan klasik Malaysia yang mudah disediakan dan digemari ramai. Tekstur ikan yang lembut dan kuah kacang yang pekat dan berperisa menjadikan ia hidangan yang cukup menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda melalui langkah-langkah menyediakan ikan kacang masak yang sedap dan sempurna untuk seisi keluarga. Pelajari tips dan trik untuk menghasilkan hidangan yang lebih menarik dan beraroma.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan ikan kacang masak yang lazat:
- Ikan: 500g ikan kembung, tenggiri, atau ikan pilihan anda (bersihkan dan potong mengikut saiz)
- Kacang: 1 cawan kacang tanah (sangai dan kisar kasar)
- Bawang Merah: 3 biji (cincang halus)
- Bawang Putih: 3 ulas (cincang halus)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang diinginkan, hiris)
- Halia: 1 inci (dihiris halus)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Santan: 1 cawan (santan pekat)
- Air: secukupnya
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Asam Jawa: sedikit (untuk menambah rasa masam, pilihan)
- Minyak masak: secukupnya
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan ikan kacang masak:
1. Tumis Bahan-bahan:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia dan lengkuas sehingga wangi. Pastikan jangan sampai hangus.
2. Masukkan Kacang:
Masukkan kacang tanah yang telah dikisar kasar ke dalam kuali. Tumis sebentar sehingga kacang sedikit garing dan beraroma.
3. Tambah Santan dan Air:
Masukkan santan dan air secukupnya. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
4. Masukkan Ikan:
Masukkan ikan ke dalam kuah kacang. Rasa kuah dan tambahkan garam, gula, dan asam jawa mengikut citarasa anda.
5. Masak Hingga Empuk:
Biarkan ikan masak hingga empuk. Jangan terlalu lama mengacau supaya ikan tidak hancur.
6. Hidangan Sedia:
Setelah ikan masak dan kuah pekat, angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih. Ikan kacang masak ini lebih sedap dimakan bersama ulam-ulaman.
Tips dan Trik Untuk Ikan Kacang Masak yang Lebih Sedap:
- Sangai Kacang: Sangai kacang tanah sebelum dikisar untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak dan rangup.
- Jenis Ikan: Gunakan ikan yang sesuai dengan citarasa anda. Ikan kembung dan tenggiri merupakan pilihan yang popular.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Kepekatan Kuah: Jika kuah terlalu cair, biarkan ia sedikit lagi sehingga mencapai kepekatan yang diinginkan.
- Garnish: Hiaskan hidangan dengan hirisan cili padi atau daun ketumbar untuk menambah seri.
Kesimpulan:
Ikan kacang masak merupakan hidangan yang mudah, cepat dan sedap disediakan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan mencuba tips yang diberikan, anda pasti dapat menyediakan ikan kacang masak yang menyelerakan untuk keluarga anda. Selamat mencuba!
