Ikan Keli Goreng Berlada Hijau: Resepi Mudah & Sedap!
Siapa yang tak suka ikan keli goreng yang rangup di luar, lembut di dalam, dan dibancuh dengan kuah berlada hijau yang menyelerakan? Ikan keli goreng berlada hijau merupakan hidangan yang popular di Malaysia, dan dengan resepi mudah ini, anda boleh mencubanya sendiri di rumah! Tak perlu ke restoran lagi!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan ikan keli goreng berlada hijau yang cukup untuk 4 orang:
- Ikan keli: 500 gram (bersihkan dan potong kepada saiz sederhana)
- Bawang besar: 1 biji (hiris)
- Bawang putih: 3 ulas (hiris)
- Cili hijau: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, blend kasar)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Kunyit hidup: 1 inci (diketuk)
- Rempah kari: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air asam jawa: 2 sudu besar
- Minyak masak: untuk menggoreng
- Daun limau purut: beberapa helai (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Berikut langkah demi langkah untuk menyediakan ikan keli goreng berlada hijau yang sedap:
1. Marinate Ikan Keli:
- Gaulkan ikan keli dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Biarkan selama 15-20 minit supaya ikan lebih sedap dan meresap perasa.
2. Goreng Ikan Keli:
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan keli sehingga garing dan keemasan. Angkat dan ketepikan.
3. Buat Kuah Berlada Hijau:
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai dan kunyit hidup sehingga naik bau.
- Masukkan cili hijau yang telah diblend kasar. Tumis sehingga sedikit layu.
- Tambahkan rempah kari, garam dan gula. Kacau rata.
- Tuang air asam jawa. Biarkan kuah sedikit menggelegak.
4. Gabungkan Ikan dan Kuah:
- Masukkan ikan keli yang telah digoreng ke dalam kuah berlada hijau. Gaulkan perlahan-lahan supaya ikan tidak hancur.
- Biarkan seketika supaya ikan meresap perisa kuah.
5. Hidangan Akhir:
- Hidangkan ikan keli goreng berlada hijau panas-panas bersama nasi putih. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambahkan aroma dan rupa yang lebih menarik.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan ikan keli yang lebih rangup, pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
- Gunakan cili hijau yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap.
- Adjust jumlah cili hijau mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti tomato atau cili padi untuk variasi rasa.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepiikankeli #berlad hijau #masakanmalaysia #resepisedap #mudahdansedap
